Baettig : Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 di Baettig
Degustazione
Colore
Il colore mostra una splendida tonalità intensa, che riflette la concentrazione del vino.
Naso
Il bouquet aromatico rivela una palette complessa che unisce note di frutti rossi freschi come ribes rosso, ciliegia rossa e melograno. Nuance floreali si intrecciano con accenti vegetali di malto verde, mentre aromi di fragola si fondono con note salmastre che richiamano i frutti di mare e le erbe aromatiche. Un tocco sottile di crauti e terracotta aggiunge un’ulteriore dimensione all’insieme.
Palato
Al palato, il vino è succoso e deciso, sostenuto da una tipica acidità da clima fresco. I sapori di frutti rossi puri emergono con nitidezza, sorretti da tannini saporiti e polverosi che donano struttura ed eleganza. Il finale offre una fine persistenza aromatica.
Abbinamenti cibo-vino
Il Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 è l’abbinamento perfetto per carni bianche arrosto, piatti a base di funghi con pollame, oppure petto d’anatra con frutti rossi. Si accompagna inoltre splendidamente a formaggi morbidi a crosta lavata.
Servizio e conservazione
Questo vino può essere degustato fin da ora oppure lasciato in cantina fino a circa il 2030, secondo le indicazioni di degustazione. È preferibile servirlo tra 14 e 16°C per apprezzarne appieno le qualità.
Un Pinot Noir cileno dal clima fresco della regione di Malleco-Traiguén
La tenuta
Fondata nel 2013 da Francisco Baettig, figura di riferimento dell’enologia sudamericana, la tenuta Southern Regions di Baettig si estende su 22 ettari, di cui 15 impiantati a Malleco-Traiguén nel sud del Cile. Dopo due decenni trascorsi a Viña Errázuriz, dove ha creato le iconiche cuvée Seña e Viñedo Chadwick, Francisco Baettig coltiva oggi la vigna di famiglia ereditata dai bisnonni. La tenuta produce Pinot Noir, Chardonnay e vecchie viti di País ultracentenarie, con coltivazione in asciutto senza irrigazione, vendemmia manuale e lieviti indigeni, articolandosi in tre gamme: Los Parientes, Los Primos e Los Compadres.
Il vigneto
Questo vino cileno proviene dal vigneto Los Suizos, situato nella zona di Traiguén, e beneficia di un terroir straordinario composto da brecce vulcaniche andesitiche piroclastiche. Gli antichi suoli vulcanici presentano una tessitura franco-argillosa caratterizzata da argille rosse. Il clima mediterraneo, con estati temperate e inverni piovosi, garantisce precipitazioni annuali che permettono la coltivazione in asciutto senza irrigazione. Questo contesto privilegiato conferisce alle uve un’espressione unica del terroir.
L’annata
L’annata 2023 è caratterizzata da un inizio di stagione precoce e moderatamente caldo, con un accumulo termico superiore alla media storica. L’inverno piovoso ha portato 646 millimetri di precipitazioni, seguito da una primavera e un’estate molto secche. Queste condizioni asciutte e calde hanno portato a un inizio della vendemmia da sette a dieci giorni in anticipo rispetto alla media, consentendo di raccogliere le uve a maturazione ottimale tra il 20 e il 31 marzo.
Vinificazione e affinamento
Il Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 è prodotto con lieviti indigeni, incorporando il quindici per cento di grappoli interi durante la fermentazione. L’affinamento di questo vino Southern Regions avviene per otto mesi in barrique francesi da 300 litri, di cui l’8% nuove.
Vitigno
100% Pinot Noir.
