La tenuta Baettig: una storia segnata da passione e innovazione
La posizione della tenuta
Situata nella regione dell'Araucania, nel sud del Cile, la tenuta Baettig si estende sulle colline della valle di Traiguén. Pur essendo meno famosa delle valli centrali del Cile, questa regione vanta un clima unico e un terroir eccezionale, un luogo ideale per produrre vini di alta qualità.
Origini e personaggi chiave
La storia della tenuta comincia agli inizi degli anni 2000, quando Francisco Baettig, rinomato enologo, decide di creare il proprio vigneto. Avendo lavorato per prestigiose aziende cilene e internazionali, Francisco voleva creare vini capaci di riflettere perfettamente il terroir della valle. Il suo spirito ambizioso e lungimirante ha portato rapidamente l'azienda sulla scena internazionale, facendola diventare un punto di riferimento fondamentale nel mondo del vino.
Un vigneto unico grazie a un terroir eccezionale e dalle condizioni climatiche ideali
Superficie e denominazioni
Il vigneto si estende su circa 20 ettari, coltivati principalmente a chardonnay e pinot nero. Situato principalmente nella denominazione Traiguén, gode di una posizione geografica privilegiata che consente la produzione di vini di grande finezza e rara eleganza.
Caratteristiche geologiche e climatiche
Il terroir di Baettig si distingue per i suoi terreni vulcanici ricchi di minerali, che gli conferiscono una notevole complessità e profondità. Il clima della valle di Traiguén, caratterizzato da estati fresche e inverni piovosi, favorisce una maturazione lenta delle uve, preservandone la freschezza e l'acidità naturale. Questa combinazione unica di suolo e clima contribuisce all'unicità dei vini della tenuta Baettig.
Un forte impegno per una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente
Pratiche viticole
Le vigne della tenuta sono coltivate con una cura meticolosa e un profondo rispetto per la natura. Francisco Baettig e il suo team prediligono metodi di coltivazione tradizionali, prestando particolare attenzione alla gestione del suolo e alla conservazione della biodiversità. Le uve vengono raccolte a mano, in modo da garantire una selezione rigorosa.
Misure ecologiche e di tutela della biodiversità
Cosciente dell'importanza della tutela ambientale, la tenuta attua pratiche ecologiche volte a ridurre al minimo l'impatto sulla natura. L'uso di prodotti fitosanitari viene limitato il più possibile, mentre le tecniche di compostaggio e le colture di copertura vengono impiegate per arricchire il suolo e favorire la biodiversità. La tenuta è inoltre impegnata in progetti di riforestazione e nella protezione degli ecosistemi locali.
Vinificazione e affinamento: un know-how artigianale
Tecniche di vinificazione
La vinificazione segue metodi tradizionali combinati a tecniche moderne. Le uve vengono accuratamente selezionate prima di essere fermentate in vasche di acciaio inox o in botti di rovere, a seconda della cuvée. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, in modo da preservare l'autentica espressione del terroir.
Metodi di affinamento
I vini della tenuta Baettig vengono affinati in botti di rovere francese per un periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi, a seconda della cuvée. Questa fase essenziale aiuta a sviluppare aromi complessi e a strutturare i vini, rispettando il loro carattere autentico. L'affinamento sulle fecce fini conferisce ai vini una consistenza setosa e una grande profondità, conferendo loro un notevole potenziale di invecchiamento.
La filosofia della tenuta e lo stile unico dei suoi vini
La filosofia della tenuta
La filosofia di Baettig si basa su un profondo rispetto per il terroir e sulla costante ricerca dell'eccellenza. Francisco Baettig e il suo team mirano a produrre vini autentici in grado di riflettere fedelmente le caratteristiche uniche della valle di Traiguén. Questo approccio si traduce in un'attenzione meticolosa a ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia.
Lo stile dei vini: finezza ed eleganza
I vini si distinguono per la loro finezza ed eleganza. Gli chardonnay rivelano aromi di frutta bianca, fiori e minerali, con una buona acidità e una consistenza cremosa. I pinot nero, invece, offrono note di frutta rossa, spezie e sottobosco, con tannini setosi e una lunghezza impressionante al palato. Questi vini si distinguono per la loro purezza e precisione, riflesso di un terroir eccezionale e di un know-how esperto.
Le cuvée emblematiche e il loro successo internazionale
Le cuvée di punta
Le cuvée di punta della tenuta comprendono lo chardonnay "Los Parientes" e il pinot nero "Los Parientes". Questi vini, ottenuti dalle migliori parcelle del vigneto, incarnano perfettamente lo stile e la filosofia di Baettig. Lo chardonnay "Los Parientes" colpisce per la sua complessità aromatica e la sua freschezza, mentre il pinot nero "Los Parientes" per la sua finezza e profondità.
Premi e riconoscimenti
La tenuta ha ottenuto rapidamente fama a livello internazionale per l'eccezionale qualità dei suoi vini. Lo chardonnay "Los Parientes" è stato elogiato dalla stampa specializzata, ottenendo voti altissimi da parte di critici rinomati. James Suckling, ad esempio, ha assegnato al vino 96 punti, descrivendolo come un "capolavoro". Anche il pinot nero "Los Parientes" ha ricevuto numerosi riconoscimenti, consolidando la reputazione dell'azienda sulla scena mondiale.
In conclusione, la tenuta Baettig incarna l'eccellenza e l'autenticità dei vini cileni. Grazie a un terroir unico, a pratiche viticole rispettose dell'ambiente e al know-how tradizionale, Francisco Baettig e il suo team producono vini dalla finezza e dall'eleganza notevoli, riconosciuti e apprezzati dagli amanti dei vini pregiati di tutto il mondo.
