Carruades de Lafite 2007

Caratteristiche e consigli di degustazione del Carruades de Lafite 2007

Degustazione

Colore
Questo vino rosso presenta un'elegante veste limpida, dal rubino al granato, con riflessi leggermente evoluti e una notevole brillantezza.

Naso
Sottile e complesso, il bouquet intreccia aromi di frutti neri e rossi, come ribes nero e ciliegia, a note di sottobosco, terra umida e cedro. L'insieme è sostenuto da un legno perfettamente integrato, che rivela discreti accenni di vaniglia e tostatura.

Bocca
L'attacco è morbido e si apre su una trama vellutata. Sorretto da una bella freschezza e da tannini di eccezionale finezza, il palato offre un corpo al tempo stesso pieno ed elegante, rivelando sapori di lampone e fragola che si prolungano in un lungo finale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo grande vino si abbina splendidamente alle carni rosse arrosto o alla griglia, come un carré d'agnello in crosta di erbe aromatiche o una costata di manzo. Si sposa molto bene anche con piatti a base di funghi, come un risotto ai porcini, così come con il pollame arrosto o i formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione

Questo Carruades de Lafite 2007 ha raggiunto una bella maturità. Può essere degustato fin da ora per apprezzarne appieno gli aromi evoluti.

L'eleganza e la finezza di un grande vino di Pauillac

La tenuta

Situato a Pauillac, nella rinomata regione di Bordeaux, Château Lafite-Rothschild vanta una storia vitivinicola che risale al Medioevo, con un vigneto strutturato già dal 1680. Classificata Premier Grand Cru Classé nel 1855, la tenuta fu acquisita dalla famiglia Rothschild nel 1868. Oggi la proprietà è guidata da Saskia de Rothschild, affiancata da Jean-Guillaume Prats. Animata da una vera e propria ossessione per il terroir, questa tenuta iconica coniuga tradizione e innovazione agronomica, in particolare attraverso la transizione verso l'agricoltura biologica e le pratiche biodinamiche, per preservare il suo ecosistema unico.

Il vigneto

Il vigneto prospera nel cuore della denominazione Pauillac, in un clima oceanico temperato. Le viti, di circa quarant'anni, sono piantate su suoli di ghiaia fine e profonda mista a sabbie eoliche, che poggiano su un sottosuolo calcareo del Terziario. Questa geologia garantisce un drenaggio ottimale. La tenuta attribuisce grande importanza alla biodiversità, integrando siepi, colture di copertura e una mandria di mucche nell'ambito di un approccio agroecologico globale.

L'annata

Il 2007 si è rivelato un'annata delicata ed esigente. Dal punto di vista meteorologico, è stata segnata da un'estate più fresca rispetto alla consueta media della regione, seguita da piogge precoci poco prima della vendemmia. Queste condizioni climatiche hanno richiesto una vigilanza costante e una selezione estremamente rigorosa degli acini per garantire una qualità ottimale.

Vinificazione e affinamento

Gli acini sono sottoposti a una vinificazione parcellare di grande precisione in tini di legno, acciaio inox o cemento, al fine di rispettare l'identità di ciascun lotto. Dopo l'assemblaggio, il Carruades de Lafite 2007 affina in barrique di rovere francese che hanno ospitato il Grand Vin l'anno precedente, per un apporto del legno armonioso e delicato.

Vitigni

Questo vino nasce da un assemblaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon in proporzioni quasi uguali, completato da piccoli tocchi di Cabernet Franc e Petit Verdot.