Nicolas Maillart : Platine 1er Cru

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nicolas Maillart Platine 1er Cru Non Millesimato

Degustazione

Colore
Splendido colore dorato, animato da un nastro di bollicine fini e persistenti che testimonia una mousse perfettamente riuscita.

Naso
Il naso è intenso, guidato da note di frutta matura e nocciola, sottilmente sollevate da una leggera nota tostata che rivela l'affinamento di una parte dei vini di riserva in botti di rovere.

Palato
L'attacco è meravigliosamente fresco e vinoso, sostenuto dal corpo del Pinot Noir, per poi lasciare spazio a una grande finezza. La struttura, diretta ed energica, è sorretta da una vivace acidità che prolunga il vino in una bella lunghezza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Champagne si gusta con piacere come aperitivo, dove freschezza e vivacità stuzzicano l'appetito. Si abbina molto bene anche a pesce e crostacei, che si tratti di ostriche, tartare di pesce bianco o crostacei alla griglia. La sua struttura consente inoltre di accompagnarlo a carni bianche servite con salse cremose o leggermente acidule, nonché a formaggi cremosi di latte vaccino o caprino.

Servizio e conservazione

Il Platine 1er Cru Non Millesimato si serve fresco, a circa 7 °C, per apprezzarne appieno la vivacità. Lo si può anche lasciare scaldare leggermente nel bicchiere per rivelare tutta la sua tavolozza aromatica.

Uno Champagne della Montagne de Reims, tra Ecueil, Villers-Allerand e Bouzy

La tenuta

Lo Champagne Nicolas Maillart è una tenuta a conduzione familiare con sede a Ecueil, sulla Montagne de Reims, le cui radici vitivinicole risalgono al XVIII secolo. La famiglia Maillart vanta nove generazioni di viticoltori, oggi incarnate da Nicolas Maillart, ingegnere ed enologo, che guida la tenuta dal 2003. In qualità di récoltant-manipulant, la tenuta coltiva esclusivamente parcelle classificate Premier Cru e Grand Cru e da tempo è impegnata in un approccio ambientale, con la certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene il Platine 1er Cru si estende sui villaggi di Ecueil, Villers-Allerand e Bouzy, sulla Montagne de Reims. I suoli sono di natura argillo-calcarea, poggiano su un sottosuolo gessoso che talvolta affiora e sono particolarmente adatti al Pinot Noir. Questi terroir della Champagne, classificati Premier Cru e Grand Cru, beneficiano di esposizioni favorevoli che conferiscono alle uve corpo e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Il Platine 1er Cru unisce vini dell'anno a circa il 40% di vini di riserva provenienti da vendemmie precedenti. Questa notevole proporzione di vini di riserva conferisce alla cuvée una coerenza di stile e una complessità che vanno oltre l'espressione di una singola annata. Beneficia di una pressatura lenta e delicata, effettuata con tecniche per gravità al fine di preservare la purezza dei mosti. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mentre una parte dei vini di riserva viene affinata in botti. Dopo l'assemblaggio, il vino matura in media due anni in bottiglia prima di essere sboccato a mano, seguito da un riposo di almeno tre mesi prima della commercializzazione.

Vitigni

L'assemblaggio del Platine 1er Cru Non Millesimato è composto per il 60% da Pinot Noir, per il 20% da Chardonnay e per il 20% da Meunier.