Château Dalem 2015
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Château Dalem 2015

Bordeaux - Fronsac - Rosso - 15° Château Dalem Château Dalem 2015 2092/15
  • Parker : 91+
In quest'annata eccezionale ma "senza riposo" secondo lo Château Dalem, - la cui vendemmia si è svolta nel periodo compreso tra il 6 ottobre (per i Merlot) e il 13 ottobre (per i Cabernet) - il Dalem 2015 è un vino che ha saputo pienamente trarre beneficio dalle caratteristiche date da quest'annata, con scelte intelligenti, persino innovative. Ciò è dimostrato da un test di vinificazione in botti PERLE (a forma d'uovo) e da una parte dell'affinagggio di questo vino su fecce sottili per 6 mesi (tecnica utilizzata generalmente per i vini bianchi secchi) che apportano a questo Fronsac grasso e una struttura cremosa. L'aspetto è inchiostro con riflessi bluastri. Il naso ha carattere e si rivela immediatamente speziato (bacche di pepe rosa) prima di lasciare posto ad un'ampia gamma aromatica di frutti neri succosi e ricchi di polpa (ciliegia, mora schiacciata). Si svela una bella sensazione di freschezza balsamica (cedro) e dona l'equilibrio aromatico al vino. La bocca offre sia potenza che finezza, con tannini dritti ma più avvolti al centro della bocca, persino cremosi sul finale. Il gusto dei frutti neri persiste e conferma lo splendore fruttato del naso. Questo vino (80% Merlot e 20 % Cabernet Franc) è notevole.

Wine Advocate-Parker :
Composed of 90% Merlot and 10% Cabernet Franc, the 2015 Dalem spent 18 months in part new and part one-year-old oak barrels. Medium to deep garnet-purple in color, it leaps from the glass with notions of chocolate-covered cherries, crushed blackberries and plum preserves with a cedar and Marmite toast undercurrent plus a touch of beef drippings. Full-bodied and packed to the gills with youthful, crunchy black fruits, it has a firm frame and finishes a little woody at this youthful stage, but it should emerge singing in 2-3 years.
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Château Dalem, come ogni anno, tutti i vini che Millésima vi propone furono comprati direttamente nella proprietà.

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