Château Dalem 2021

Colore molto chiaro e al naso frutto rosso delicato. Al palato è leggero, fresco e succoso, splendidamente equilibrato, tannino a grana fine, acidità vivace. Un Dalem elegante.

Slanciato e fresco, con note di ciliegia scura e tabacco intrecciate senza soluzione di continuità a un accenno di cedro leggermente bruciato, chiude con un sottile richiamo di terra calda. Merlot e Cabernet Sauvignon. Da bere ora fino al 2030. Assaggiato due volte, con note coerenti. 5.000 casse prodotte, 2.000 casse importate.

Presentazione leggera con pura frutta di mirtillo e ciliegia rossa, ma manca di un po’ di densità verso il centro palato. Mi piace la finezza, è certamente delicato, niente di duro, manca solo un po’ di energia. Buona acidità, tannini leggermente gessosi e finale pulito e minerale. Non è male, ma non è neppure così ricco di sapore.

Vino immediato, morbido, setoso, fresco, pulito e puro, incentrato sui frutti rossi, con slancio ed energia nel finale ricco di ciliegia e prugna rossa. Si può bere all’uscita. Dalem è in gran forma ultimamente e il 2021 non fa eccezione. Da bere dal 2024 al 2034.

Dotato di una mineralità quasi in stile Saint-Émilion, il 2021 Château Dalem (90% Merlot e 10% Cabernet Franc) presenta splendidi frutti rossi e neri, oltre a generose note di violetta, spezie ed erbe mature. Di medio corpo ed equilibrato, con tannini maturi e una bella eleganza, vale la pena seguirlo nei prossimi 10-12 anni.

Ribes rosso, lampone e ciliegia rossa, luminosi, vivaci e succosi: un ventaglio di aromi fruttati che aggiunge complessità e slancio, tutto sul versante più fresco del frutto, con tannini mordaci. Affinamento in 50% legno nuovo, resa di 32 hl/ha. Vendemmia dal 23 settembre al 12 ottobre. Pendii argillo-calcarei.

Il 2021 Dalem presenta un colore granato-porpora da medio a profondo. Esordisce con un leggero sentore di rovere, per poi lasciare spazio a note di confettura di prugna, amarene e torta ai mirtilli, oltre a un tocco di erbe saltate. Di medio corpo, il palato offre buona densità e struttura, con tannini ben maturi e un finale terroso.

Sottile e invitante, Dalem rivela sfumature di frutti di bosco neri e menta, completate da un tocco di cioccolato. Leggermente cremoso, il vino è ben sostenuto dai suoi tannini a grana fine, che donano una certa ampiezza e vanno di pari passo con la struttura acida. Quest’ultima conferisce un po’ di carattere e una lieve salinità nel finale. Un Dalem fresco e sapido.

Il naso offre un lato speziato e una certa profondità. Il vino beneficia della caraffa. Si ritrovano note di ciliegia durone, ribes nero maturo e, più lievemente, spezie, associate a belle sfumature di mineralità razzata, senso del luogo (biotopo locale), nonché cenni di moka, linfa, anice e discrete punte speziate. Il palato è fruttato e offre succosità, morbidezza, freschezza, buona definizione, una lieve rotondità e una golosità. Al palato questo vino esprime note di mora succosa/polposa, lampone succoso/polposo e, più lievemente, ribes nero, associate a tocchi floreali, linfa calda, nonché cenni di infusione, anice stellato e un discreto tocco di spezie dolci. I tannini sono eleganti. Finale sulla ciliegia brillante con sfumature di cioccolato.

Colore scuro e vivace. Naso di media intensità, dalla frutta precisa. Aromatico. Attacco delicato, centro bocca molto aromatico e soprattutto molto ben costruito; il vino si allunga nel finale, piacevole e profumato, senza la minima traccia di tannino. È molto buono. Assemblaggio: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc. Grado alcolico: 13,5% – pH: 3,65. IPT: 78. Date di vendemmia: dal 23 settembre al 12 ottobre

La ciliegia affiora subito al naso, succosa su un nocciolo croccante, accompagnata da note di rabarbaro e lillà. Bocca dritta, tesa, molto diretta, impostata su una materia un po’ slanciata ma tonica e ben equilibrata. I tannini frusciano leggermente e la trama acida è marcata, ma l’insieme resta morbido e di facile bevibilità.

Cuore rubino intenso, riflessi violacei, leggera schiaritura sul bordo. Al naso delicata ciliegia rossa e fini bacche di bosco, con discreta nota erbacea sapida e sentori di vaniglia e liquirizia. Al palato succoso, slanciato, con fine dolcezza fruttata, un tocco di fragole e ciliegie, tannini delicati e maturi, note minerali e sottili cenni di nougat nel finale. Già piacevole, con buon potenziale di invecchiamento.