Copenhagen Sparkling Tea : Bla Jasmin

Caratteristiche e note di degustazione del Bla Jasmin di Copenhagen Sparkling Tea

Degustazione

Aspetto
Una tonalità verde chiaro sottilmente impreziosita da sfumature gialle.

Naso
Notevolmente delicato, il naso sprigiona aromi floreali di gelsomino e camomilla, esaltati da un leggero tocco di agrumi.

Bocca
L'attacco offre una texture rotonda e setosa, sostenuta da una dolcezza misurata dei tè bianchi. Il medio palato rivela la bella profondità dei tè verdi, prima di estendersi verso un finale lungo ed elegante, strutturato da tannini delicati.

Servizio e conservazione

Questo Copenhagen Sparkling Tea Blanc può essere conservato e gustato fino a circa due anni dopo la data di produzione.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, questo tè frizzante si abbina meravigliosamente con ostriche, antipasti leggeri, piatti vegetariani o persino paella. Accompagna inoltre brillantemente la cucina asiatica speziata e la maggior parte dei dessert.

La delicatezza floreale e la complessità di un grande tè frizzante di Copenhagen Sparkling Tea

La tenuta

Fondata nel 2017 in Danimarca, la Maison Copenhagen Sparkling Tea è nata dall'immaginazione del sommelier Jacob Kocemba, il quale, nel 2010, si ritrovò incapace di trovare l'abbinamento perfetto per un dessert nonostante una cantina di 1.700 referenze. Insieme a Bo Sten Hansen, che attualmente co-dirige e co-possiede l'azienda con lui, realizza bevande frizzanti analcoliche. Vera pioniera, la marca fonde l'estetica nordica con le tradizioni asiatiche. Grazie a una produzione artigianale e biologica, queste creazioni figurano oggi in numerosi ristoranti stellati.

Produzione

La creazione del Copenhagen Sparkling Tea Blanc richiede un meticoloso processo di dieci-dodici settimane. Ogni lotto viene preparato a mano dai fondatori, con un controllo rigoroso delle temperature e dei tempi di infusione per ciascuna varietà. La bevanda viene quindi gasata a 5 bar attraverso un sistema a circuito chiuso a tre stadi, prima di riposare da sei a otto settimane in bottiglia. La pastorizzazione ne garantisce infine la stabilità.

Varietà

Questa cuvée fonde tredici diversi tè biologici. La base è composta dal 14% di tè nero al gelsomino e dal 3% di tè nero Darjeeling first-flush, completati dal 19% di tè bianco, oltre a tè verdi e infusi di erbe. Un tocco di succo d'uva e di succo di limone perfeziona la miscela.