Copenhagen Sparkling Tea : Lyserod Rosé

Caratteristiche e note di degustazione di Lyserod Rosé di Copenhagen Sparkling Tea

Degustazione

Aspetto
Con una delicata tonalità verde chiaro punteggiata da sottili sfumature gialle, questo tè frizzante è impreziosito da bollicine fini e persistenti.

Naso
Il bouquet rivela sottili fragranze floreali di gelsomino e camomilla, armoniosamente accompagnate da delicate note di agrumi.

Bocca
L'attacco svela un palato rotondo e leggermente morbido, dominato dalla dolcezza dei tè bianchi che regalano una texture raffinata. Il centro bocca acquista complessità grazie al tè verde, apportando profondità umami e una fine mineralità. Il finale, sostenuto dagli eleganti tannini del tè Darjeeling di primo raccolto, si distende su note asciutte e sottili sfumature erbacee.

Abbinamenti tè e cibo

Questa bevanda frizzante si sposa meravigliosamente con piatti a base di frutti di mare, sushi o anche proposte vegetariane. Accompagna inoltre brillantemente i pesci delicati così come la gran parte dei dessert.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire Copenhagen Sparkling Tea Blanc a una temperatura inferiore ai 10°C. La bottiglia non aperta può essere conservata per circa due anni dalla data di produzione. Una volta aperta, si raccomanda di consumarla entro due o tre giorni.

Altre caratteristiche

Questo prodotto analcolico (0%), certificato biologico e vegano, si distingue per un profilo nutrizionale molto leggero, con sole 20 kilocalorie per 100 millilitri. La sua dolcezza, limitata a 5 grammi per 100 millilitri, proviene esclusivamente da ingredienti naturali, senza alcuna aggiunta di zucchero raffinato. Contiene inoltre una lieve dose di caffeina (12,6 milligrammi per 100 millilitri) e presenta una pressione di 5 bar, simile a quella dei metodi tradizionali.

La complessità di una bevanda frizzante firmata Copenhagen Sparkling Tea

L'azienda

Fondata il 26 maggio 2017 a Copenaghen, in Danimarca, Copenhagen Sparkling Tea nasce dall'intuizione del sommelier Jacob Kocemba, di fronte alla difficoltà di trovare un abbinamento analcolico per un dessert gastronomico. Oggi guidata dai suoi due fondatori, Jacob Kocemba e Bo Sten Hansen, l'azienda si distingue per un approccio artigianale in cui ogni lotto viene preparato a mano. Vera pioniera, l'azienda ha creato una nuova categoria di bevande frizzanti, fondendo l'eredità dei tè asiatici con il design nordico, ed è oggi scelta da oltre un centinaio di ristoranti stellati Michelin in tutto il mondo.

Varietà

Questa cuvée è il risultato di una miscela meticolosa che può riunire fino a tredici varietà di tè biologici. La composizione valorizza in particolare delicati tè bianchi, tè verde e tè nero Darjeeling di primo raccolto. Infusioni aromatiche di gelsomino e camomilla completano questa miscela, supportate da una piccola base di succo d'uva e da un tocco di succo di limone naturale per l'equilibrio.

Produzione

La produzione di Lyserod Rosé di Copenhagen Sparkling Tea si basa su un processo rigoroso. Le diverse varietà di tè beneficiano di un'infusione a freddo prolungata di circa 24 ore, con un controllo preciso della temperatura per preservare i composti aromatici più fragili. Dopo l'assemblaggio della miscela finale da parte del fondatore, la bevanda viene addizionata di anidride carbonica a una pressione di 5 bar, garantendo una fine effervescenza, prima di essere imbottigliata.