Copenhagen Sparkling Tea : Lysegron Sencha

Caratteristiche e Note di Degustazione di Copenhagen Sparkling Tea

Degustazione

Colore
Una tonalità dorata pallida, che ricorda un tè molto leggero, esaltata da un'effervescenza vivace ed eccezionalmente fine.

Naso
Il naso si apre con aromi intensi e fragranti di gelsomino, camomilla e agrumi. Si completa con sottili note di fiori di campo, erbe essiccate e un delicato tocco di tè verde.

Bocca
In bocca, l'attacco offre una dolcezza rotonda ed equilibrata conferita dai tè bianchi, seguita da una splendida complessità apportata dai tè verdi. Il finale si prolunga a lungo su leggeri tannini di Darjeeling, garantendo un perfetto equilibrio tra una sensazione abboccata e una piacevole freschezza vivace.

Abbinamenti con il tè

Ideale come aperitivo, questa bevanda si abbina meravigliosamente ad antipasti leggeri, piatti vegetariani e alla maggior parte dei dessert. Trova inoltre un posto d'onore nel servizio del tè pomeridiano.

Servizio e conservazione

Il Copenhagen Sparkling Tea può essere conservato e gustato in condizioni ottimali fino a circa 2 anni dopo la sua data di produzione.

Altre caratteristiche

Questa bevanda effervescente analcolica (0% di alcol) contiene 50 grammi di zucchero residuo per litro. È certificata biologica e adatta a un regime vegano.

L'Innovazione e la Raffinatezza di un Tè Frizzante dalla Danimarca

La tenuta

Nata da un esperimento culinario nel 2010, la società Copenhagen Sparkling Tea è stata ufficialmente fondata il 26 maggio 2017 in Danimarca dal pluripremiato sommelier Jacob Kocemba e dal business developer Bo Sten Hansen, che ne restano gli attuali proprietari. Con sede a Copenaghen, il marchio incarna l'unione perfetta tra l'innovazione nordica e le tradizioni asiatiche del tè. Oggi presente in oltre cinquanta paesi e servita in numerosi ristoranti stellati Michelin, la tenuta si distingue per il suo impegno verso l'artigianalità, la qualità biologica e la creazione di alternative analcoliche premium.

L'assemblaggio

Questa cuvée è il risultato di un meticoloso assemblaggio di tredici diversi tè biologici. Si compone in particolare di tè bianchi, tè verdi, nonché di tè neri come il Darjeeling first-flush e il gelsomino, completati da un tocco di succo d'uva e di limone fresco per perfezionarne l'equilibrio.

Produzione

Ogni lotto di Copenhagen Sparkling Tea viene preparato a mano. Le diverse varietà di tè vengono infuse separatamente, a temperature e per durate specifiche, prima di essere assemblate tra loro. La miscela è quindi sottoposta a un processo di carbonatazione in tre fasi in un sistema chiuso, fino a raggiungere una pressione delicata da 5 a 5,5 bar. Infine, le bottiglie beneficiano di un periodo di maturazione da sei a otto settimane prima di essere immesse sul mercato, e la bevanda viene pastorizzata per garantirne la stabilità.

Varietà

Tè bianco (19%), tè nero al gelsomino (14%), tè nero Darjeeling (3%), tè verde, infusi di erbe.