Domaine Berthet-Bondet : Savagnier 2023

Note di degustazione e caratteristiche del Savagnier 2023 del Domaine Berthet-Bondet

Degustazione

Aspetto
Brillante e limpida, questa cuvée rivela una bella tonalità bianca tipica dei vini affinati al riparo dall'ossidazione.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con invitanti note di agrumi, in particolare lime, che si fondono con fragranze di frutti esotici. Delicati accenti floreali si intrecciano con una mineralità pronunciata e sottili sfumature sapide.

Bocca
Al palato regala un attacco meravigliosamente fresco, sostenuto da un'acidità vibrante caratteristica del vitigno. La struttura si rivela al tempo stesso elegante e cristallina, svelando sapori fruttati che si equilibrano perfettamente con una splendida tensione minerale e un finale sapido.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si abbina idealmente a frutti di mare, pesci delicati o come aperitivo. Si sposa inoltre magnificamente con piatti a base di panna e funghi, pesce affumicato, oltre che con formaggi regionali come il celebre Comté.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Côtes du Jura "Savagnier" 2023 a una temperatura di 12°C. Questa cuvée può essere apprezzata nella sua giovinezza, ma possiede anche un potenziale di invecchiamento che consente di conservarla fino al 2028 circa.

L'espressione pura e minerale di un grande vino bianco del Jura

La tenuta
Fondato nel 1984 da appassionati di agronomia, il Domaine Berthet-Bondet si è affermato come un riferimento imprescindibile nel Jura. Situata nel pittoresco villaggio di Château-Chalon, in Francia, la tenuta si estende su una quindicina di ettari. Oggi Hélène Berthet-Bondet guida il domaine familiare, portando avanti una filosofia rispettosa dell'ambiente con la certificazione biologica ottenuta nel 2013. La tenuta si distingue per la sua padronanza delle vinificazioni sia tradizionali che contemporanee, dando vita a cuvée di notevole autenticità.

Il vigneto
Le uve di questa cuvée provengono dall'appellation Côtes du Jura. Le viti, con un'età media di una ventina d'anni, prosperano su terroir composti da marne del Triassico. La tenuta privilegia un meticoloso lavoro manuale, adatto ai pendii ripidi, e applica metodi di coltivazione biologica tra cui l'inerbimento controllato per preservare la biodiversità e la salute del suolo.

L'annata
Dopo due anni particolarmente difficili per la regione, il 2023 nel Jura ha portato un vero sollievo. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di piogge primaverili molto favorevoli, permettendo uno sviluppo ottimale della vite. Nonostante alcune sfide climatiche durante l'estate, le condizioni complessive hanno prodotto una vendemmia generosa, che unisce una buona quantità a una qualità notevole.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Côtes du Jura "Savagnier" 2023 sono raccolte a mano. In cantina, i grappoli interi vengono pressati prima della fermentazione condotta da lieviti indigeni, rigorosamente monitorata mediante un pied de cuve. L'affinamento si svolge poi per dieci mesi in vasche di acciaio inox. Questa scelta tecnica, al riparo dall'ossigeno, preserva tutta la freschezza e la brillantezza del frutto senza alcuna influenza legnosa o ossidativa.

Vitigno
100% Savagnin