Giant Steps : Fatal Shore Pinot Noir 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per Fatal Shore Pinot Noir 2021 Giant Steps

Degustazione

Vista
Il vino sfoggia una tonalità rosso rubino.

Naso
Il naso rivela aromi di ciliegia rossa e fragola, accompagnati da note di erbe essiccate e petali di rosa. Accenni di arancia rossa essiccata aggiungono ulteriore complessità.

Palato
Al palato, questo vino conquista con la sua tessitura setosa e tannini croccanti. Il sorso dispiega sapori di frutti rossi e prugna, valorizzati da note speziate e minerali. Il finale si distingue per lunghezza e freschezza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Pinot Noir si abbina perfettamente a carni bianche alla griglia, in particolare pollo e tacchino. Si sposa inoltre magnificamente con una costata alla griglia servita con cipolle caramellate, così come con piatti a base di funghi ed erbe fresche.

Servizio e conservazione

Fatal Shore Pinot Noir 2021 può essere gustato fin d’ora oppure lasciato in cantina fino a circa il 2029.

Un Pinot Noir tasmaniano intenso e strutturato firmato Giant Steps

La tenuta

Fondata nel 1996 da Phil Sexton nella Yarra Valley, Giant Steps si è affermata come un punto di riferimento per i vini di clima fresco in Australia. Dal 2019, la tenuta è di proprietà di Jackson Family Wines. Melanie Chester, nominata Capo Enologo nel 2021, guida oggi la proprietà, insignita del titolo di Cantina dell’Anno 2025 dalla Halliday Wine Companion. Giant Steps si distingue per l’impegno nell’espressione dei terroir e per la vinificazione per gravità, dando vita a Chardonnay e Pinot Noir rinomati per purezza e finezza.

Il vigneto

Fatal Shore Pinot Noir proviene dal vigneto Nocton, situato nella Coal River Valley in Tasmania, a circa 15 chilometri a sud di Hobart. Impiantato nel 1999 su 34 ettari, questo vigneto beneficia di un’esposizione a nord-est e poggia su suoli di dolerite, calcare e arenaria triassica. Le viti di Pinot Noir, dei cloni MV6 e D5V12, prosperano in questo fresco clima meridionale, caratterizzato da temperature contenute e da un prolungato soleggiamento durante la stagione vegetativa.

L’annata

L’annata 2021 in Tasmania è iniziata con condizioni fresche che hanno ritardato il germogliamento e la fioritura. Nonostante un avvio di stagione impegnativo, questo lungo periodo fresco ha favorito lo sviluppo di bucce più spesse e di raspi più maturi. Le condizioni fresche hanno inoltre contribuito a preservare un’elevata acidità naturale, favorendo la produzione di Pinot Noir australiani fragranti e di bella tessitura.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Fatal Shore Pinot Noir 2021 sono state raccolte a mano e immediatamente collocate in container refrigerati. La frutta è stata poi trasportata in barca attraverso lo Stretto di Bass fino alla cantina. Il clone D5V12 è stato diraspato e sottoposto a macerazione a freddo per tre o quattro giorni prima della fermentazione con lieviti indigeni in tini aperti. Il clone MV6 è stato fermentato a grappolo intero. L’affinamento si è svolto per otto mesi in barrique di rovere francese, di cui il 25% nuove, delle tonnellerie D&J, Vicard e Taransaud. Il vino è stato imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Noir