Les Forts de Latour 2014

Caratteristiche e consigli di degustazione di Forts de Latour 2014 di Château Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con un colore profondo, che spazia dal rubino scuro al granato intenso, con riflessi già visibili sull'unghia, segno di una raffinata evoluzione in bottiglia.

Naso
Il naso è complesso ed espressivo, guidato da aromi di ribes nero e frutta scura matura, uniti a note di grafite, tabacco e cedro. Con l'ossigenazione, sfumature terziarie di cuoio, sottobosco e tartufo arricchiscono la tavolozza aromatica.

Palato
Il palato è strutturato da tannini fermi ma maturi, sostenuti da un'acidità vivace che conferisce freschezza e tensione. Prosegue con un finale lungo, sapido e leggermente ferroso, che rivela un terroir di carattere.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse come manzo o agnello, nonché a piatti ricchi e cotti lentamente, dove la sua struttura tannica e la sua freschezza bilanciano il grasso e l'umami. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati, di cui esalta i sapori profondi.

Servizio e conservazione

Les Forts de Latour 2014 beneficia di una decantazione per ammorbidire i tannini e rivelare pienamente il proprio bouquet. Concepito come un autentico vino da invecchiamento, rientra nella strategia di commercializzazione tardiva adottata dalla tenuta, che mette in vendita i propri vini solo quando hanno raggiunto uno stadio di maturità ritenuto ottimale.

Un Pauillac strutturato dal terroir di Château Latour

La tenuta

Château Latour è un Premier Grand Cru Classé dell'appellation Pauillac, nel Médoc, a Bordeaux, riconosciuto come tale nella classificazione del 1855. La tenuta, che si estende su 96,5 ettari, di cui 47 ettari dell'Enclos, appartiene oggi ad Artémis Domaines, società controllata dalla famiglia Pinault. La direzione tecnica e generale è affidata a Hélène Génin. L'intero vigneto è certificato biologico dal 2018, con una parte coltivata in biodinamica.

Il vigneto

Le uve di questo vino provengono da diverse parcelle del vigneto di Pauillac: appezzamenti situati ai margini dell'Enclos, alcuni dei quali potenzialmente destinati al Grand Vin, nonché lieux-dits come Piñada, Petit Batailley e Sainte-Anne, dove le viti hanno un'età media di circa 40 anni, a cui si aggiungono appezzamenti situati ad Artigues. Questi terroir poggiano su suoli ghiaiosi e argillosi tipici del Médoc.

Vinificazione e affinamento

Questo Les Forts de Latour 2014 è realizzato con una cura paragonabile a quella riservata al Grand Vin, sia in vigna che in cantina. Viene affinato in barrique di rovere nuove dal 50 al 60%, in misura leggermente inferiore rispetto al Grand Vin, mentre la percentuale di Merlot nell'assemblaggio è tradizionalmente più elevata. Il vino viene messo in commercio in linea con la strategia di commercializzazione tardiva adottata dalla tenuta.

Vitigni

Questo assemblaggio è composto per circa il 71,4% da Cabernet Sauvignon e per il 28,6% da Merlot.