Les Forts de Latour 2016

Caratteristiche e note di degustazione di Les Forts de Latour 2016

Degustazione

Colore
Questo vino rosso sfoggia un colore granato intenso tendente al porpora, con riflessi violacei che ne rivelano la giovinezza.

Naso
Il bouquet aromatico è di notevole intensità. Si apre su aromi di frutti neri come ribes nero, mora e mirtillo, armoniosamente intrecciati a note floreali di violetta. L'affinamento aggiunge una bella complessità, con tocchi di spezie dolci come cannella, chiodi di garofano e anice stellato, sottolineati da sfumature di cedro, tabacco biondo e grafite.

Bocca
L'attacco è generoso e carnoso, con una trama al tempo stesso densa e vellutata. Spesso descritto come un pugno di ferro in un guanto di velluto, questo vino rivela tannini abbondanti ma di straordinaria finezza. L'equilibrio è perfetto tra la concentrazione del frutto, una delicata sapidità e una vivace acidità che accompagna il sorso fino a un finale minerale di eccezionale lunghezza.

Abbinamenti cibo-vino

Autentico vino gastronomico, questo grand cru richiede abbinamenti ricercati. Si sposerà magnificamente con piatti raffinati e strutturati, come tagli pregiati di carne rossa, selvaggina o preparazioni accompagnate da salse ai funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia vivamente di decantare con energia Les Forts de Latour 2016 prima del servizio. Concepita per sfidare i decenni, questa annata può essere gustata già ora, ma continuerà a migliorare in cantina, esprimendosi al meglio fino al 2060 circa.

La profondità e l'eleganza di un secondo vino di Pauillac

La tenuta

Situato nel cuore dei vigneti di Bordeaux, Château Latour ha visto la propria storia vitivinicola prendere davvero forma nel XVII secolo. Questo prestigioso Premier Grand Cru Classé nel 1855 si estende su circa 90 ettari nella denominazione Pauillac. Di proprietà di François Pinault dal 1993 attraverso Groupe Artémis e diretta da Frédéric Engerer, la tenuta si distingue per la sua incessante ricerca dell'eccellenza. Pioniere nell'approccio ambientale, Château Latour ha convertito l'intero vigneto all'agricoltura biologica, applicando al contempo i principi biodinamici sulle sue parcelle storiche, a garanzia di vini di straordinaria longevità.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dalla denominazione Pauillac. Sono raccolte dalle giovani viti della storica parcella L'Enclos, nonché da altri terroir di pregio della tenuta situati al di fuori di questo nucleo storico. Le viti prosperano su profondi dossi ghiaiosi, un suolo ben drenante ideale per immagazzinare il calore e favorire una maturazione ottimale degli acini. Tutte queste parcelle sono coltivate in regime di viticoltura biologica certificata, che favorisce la biodiversità e suoli sani e vivi.

L'annata

Il 2016 si annovera tra i più grandi successi recenti della regione. Le condizioni meteorologiche hanno permesso a tutti gli acini di raggiungere una perfetta maturità fenolica. Questa stagione vegetativa ideale ha dato uve di equilibrio magistrale, che coniugano una concentrazione ottimale e una bella freschezza, riflettendo così l'essenza stessa di quest'annata eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una meticolosa cernita, le uve di Les Forts de Latour 2016 vengono vinificate parcella per parcella in vasca. L'estrazione è gestita con grande precisione per ottenere tannini al tempo stesso maturi e delicati. Il vino affronta poi un lungo e ambizioso affinamento in fusti di rovere, con una quota significativa di legno nuovo, che ne leviga la struttura e ne arricchisce la tavolozza aromatica.

Vitigni

64,3% Cabernet Sauvignon, 35,3% Merlot, 0,4% Cabernet Franc.