Les Forts de Latour 2018

Caratteristiche e note di degustazione di Les Forts de Latour 2018

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un colore granato-porpora intenso, quasi nero al centro, ravvivato da sottili riflessi violacei.

Naso
Il naso si apre su intensi aromi di frutti neri come il ribes nero e il mirtillo selvatico. Con l'ossigenazione rivela una grande complessità, unendo note floreali di violetta, sentori speziati di cannella e un rovere nobile che ricorda il cedro e la scatola di sigari, il tutto completato da delicate sfumature minerali.

Palato
Al palato il vino è ampio, ricco e multidimensionale, fedele allo stile strutturato della denominazione. Si fonda su tannini decisi ma splendidamente maturi, che gli conferiscono una trama raffinata. L'insieme è sostenuto da una piacevole freschezza, che accompagna il vino fino a un finale di notevole lunghezza e di grande purezza fruttata.

Abbinamenti gastronomici

Les Forts de Latour si abbina splendidamente alle carni rosse alla griglia come la costata di manzo, alla selvaggina in salsa come il civet di cervo e ai piatti a lunga cottura come la spalla d'agnello confit. Sarà inoltre un compagno eccellente per i formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2018, servitela a 16 °C dopo averla decantata per una o due ore. Grazie alla sua struttura imponente, questo vino vanta un grande potenziale di invecchiamento e potrà essere conservato in cantina almeno fino al 2050.

Un secondo vino di Pauillac elegante e profondo

La tenuta

La storia di Château Latour ha inizio nel 1331 con la costruzione di una torre fortificata. Situato nel cuore della regione di Bordeaux, questo leggendario Premier Grand Cru Classé del 1855 incarna l'eccellenza assoluta. Acquisita nel 1993 da François Pinault, la tenuta è oggi gestita da Artémis Domaines. Sotto la guida del suo attuale proprietario e del direttore Frédéric Engerer, la tenuta si distingue per le sue scelte audaci, come l'abbandono delle vendite en primeur e la conversione integrale all'agricoltura biologica, affermando così un'identità fondata sul rispetto del terroir e sulla ricerca della perfezione.

Il vigneto

Il vigneto si estende su 96,5 ettari nel sud della denominazione Pauillac e beneficia di un microclima mitigato dalla vicinanza dell'estuario della Gironda. Coltivate in regime biologico e secondo pratiche biodinamiche, tra cui l'aratura con il cavallo, le viti prosperano su profondi dossi ghiaiosi. Le uve destinate a questo secondo vino provengono dai margini dello storico Enclos e da prestigiose parcelle periferiche, dove le viti hanno un'età media di circa quarant'anni.

L'annata

Il 2018 è stato un millesimo caldo, caratterizzato da condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli che hanno permesso alle uve di raggiungere livelli di maturità eccezionali.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione prima di una vinificazione accurata, pensata per preservare l'espressione del frutto e del terroir. Les Forts de Latour 2018 affina poi esclusivamente in barrique di rovere francese, per il 60% nuove, che ne arricchiscono la tavolozza aromatica e ne ammorbidiscono la potente struttura tannica.

Vitigni

Questo vino è un uvaggio di cabernet sauvignon (65,6%), merlot (34%) e petit verdot (0,4%).