Penfolds : Reserve Bin A Chardonnay 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Reserve Bin A Chardonnay 2023 di Penfolds

Degustazione

Colore
Il colore si presenta con una tonalità giallo paglierino e riflessi oro bianco.

Olfatto
Il bouquet rivela un complesso ventaglio aromatico che unisce croissant al limone e alle mandorle. Note di mela Fuji e pera nashi sono accompagnate dalla scorza di pompelmo, mentre una sottile complessità aggiunge un'ulteriore dimensione alla pura espressione del frutto regionale.

Palato
Al palato, questo vino cattura l'attenzione con la sua opulenza, offrendo sapori di pasta di mandorle e mineralità di pietra bagnata. Alla delicata pasta di cotogna si aggiungono note floreali di acqua di rose e praliné alle nocciole. Una freschezza salina e una texture cerosa ma elegante si bilanciano perfettamente con gli agrumi del pompelmo e un'acidità ben integrata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Chardonnay si abbina perfettamente a carni bianche come il pollame arrosto, a crostacei come l'aragosta e a pregiati frutti di mare. Si abbina inoltre perfettamente a formaggi a pasta dura come Manchego o Parmigiano.

Servizio e conservazione in cantina

Questo vino può essere gustato subito, ma continuerà ad evolversi fino al 2036 circa. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12°C.

La vivacità e la ricchezza di un vino bianco australiano

La tenuta

Fondata nel 1844 dal Dr. Christopher Rawson Penfold e da sua moglie Mary in South Australia, Penfolds oggi si estende in diverse regioni australiane, tra cui South Australia, Western Australia, New South Wales e Victoria. Di proprietà di Treasury Wine Estates, la tenuta è gestita da un team tecnico di esperti, con Peter Gago in qualità di Capo Enologo dal 2002. Penfolds si distingue per i suoi iconici imbottigliamenti come Grange e Bin 707.

I vigneti

Questo Reserve Bin A proviene esclusivamente dai vigneti di Adelaide Hills, una regione rinomata per il suo clima fresco e i terreni ad alta quota. Questa zona viticola gode di un clima temperato che consente una maturazione lenta e graduale delle uve, favorendo lo sviluppo di aromi complessi e il mantenimento di un'acidità naturale.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni più fresche e umide della media, consentendo un periodo di maturazione prolungato favorevole allo sviluppo aromatico. L'inverno ha registrato precipitazioni quasi nella media, mentre luglio è stato secco. La primavera è stata segnata da piogge consistenti che hanno creato sfide logistiche e ritardato la germogliazione e la fioritura. Eventi di grandine sporadici hanno minacciato perdite di resa. Il miglioramento delle condizioni meteorologiche durante la fioritura ha ridotto la pressione delle malattie, mentre il calore di febbraio ha favorito la maturazione. Rese inferiori hanno comunque portato a un'elevata acidità, a un'intensa aromaticità e a una consistenza eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano e trasportate in piccole cassette. Dopo la pressatura a grappolo intero, avviene una fermentazione naturale parziale senza aggiunta di lieviti. Ogni barrique francese da 225 litri costituisce un lotto unico. Fermentazione e maturazione avvengono sulle fecce con regolari rimescolamenti per 7 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 60% nuove e il 30% di primo anno. Una fermentazione malolattica naturale al 100% completa il processo.

Varietà d'uva

100% Chardonnay.