Bache-Gabrielsen : Years in Cask 37 Ans Fins Bois 1973

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Years in Cask 37 Anni Fins Bois 1973 di Bache-Gabrielsen

Degustazione

Naso
Espressivo e complesso, rivela note frizzanti di rosa e frutto della passione. Questo bouquet floreale ed esotico è accompagnato da una piacevole vitalità sostenuta dagli agrumi, insieme a un leggero rancio tipico dei distillati molto maturi.

Palato
Fruttato e robusto, questo cognac offre una texture elegante. Rivela golose note di cocco tostato e caramello mou, bilanciate dalla freschezza degli agrumi e dei frutti esotici, per un finale lungo e vellutato.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione
Da gustare preferibilmente liscio a fine pasto, questo cognac va assaporato idealmente a una temperatura di 25°C in un bicchiere a tulipano, per concentrarne gli aromi. Si abbina magnificamente a dessert a base di cocco, frutti esotici (frutto della passione, mango) o agrumi, purché leggermente zuccherati. Sul versante salato, un formaggio erborinato delicato o un formaggio morbido e cremoso ne esalteranno le note di caramello.

Mixology
Vista la sua veneranda età, la sua rarità e il suo status di prodotto eccezionale, questo cognac è destinato a essere gustato liscio, senza fronzoli.

Un eccezionale Cognac Fins Bois lungamente invecchiato di Bache-Gabrielsen

Maison Bache-Gabrielsen: un'alleanza norvegese e charentese
Fondata nel 1905 dal norvegese Thomas Bache-Gabrielsen e dal suo socio Peter Anton Rustad in seguito all'acquisizione della Maison A. Edmond Dupuy, la casa Bache-Gabrielsen è un'azienda familiare indipendente con sede nel cuore della Charente. Oggi guidata da Hervé Bache-Gabrielsen, rappresentante della quarta generazione, la maison si distingue per la sua doppia identità scandinava e francese. Rinomata per il suo approccio trasparente e pedagogico, la casa collabora a stretto contatto con i viticoltori locali (bouilleurs de cru) per selezionare distillati provenienti da terroir diversi, riuscendo così a valorizzare un Cognac Fins Bois tanto quanto una Grande Champagne. Sotto la guida del mastro di cantina Jean-Philippe Bergier, Bache-Gabrielsen unisce rispetto della tradizione, invecchiamento meticoloso e audace innovazione, conquistando appassionati esigenti in tutto il mondo.

L'eccellenza del single cask: Years in Cask 37 Anni Fins Bois 1973
Il Years in Cask 37 Anni Fins Bois 1973 è una cuvée emblematica che illustra l'impegno della maison nel valorizzare distillati lungamente invecchiati. Prodotto esclusivamente da uve Ugni Blanc coltivate nel villaggio di Brie-sous-Matha, questo Cognac millesimato del 1973 proviene da un terroir spesso sottovalutato, il Fins Bois, che qui dimostra un eccezionale potenziale di invecchiamento.

Distillato sotto la guida del mastro distillatore Robert Briand, questo single cask (botte numero CI-39) ha beneficiato di un notevole processo di invecchiamento. Ha invecchiato per 37 anni in botti di rovere del Limousin, sviluppando una lenta ossidazione e una profonda evoluzione aromatica. Nel 2011 è stato trasferito in una damigiana per riposare altri 11 anni all'interno del "Paradis", la cantina dedicata ai distillati più preziosi della casa. Questo processo contribuisce a stabilizzare il distillato preservandone al contempo la finezza.

Imbottigliato nel maggio 2022 nel suo colore naturale, questo raro prodotto viene presentato in un elegante cofanetto "Tradition" o in una scatola bianca, incarnando la filosofia di trasparenza della collezione attraverso la valorizzazione della durata dell'invecchiamento in botte, offrendo agli appassionati di distillati d'eccezione una totale chiarezza.