Heavensake : Junmai Daiginjo Label Orange

Je remarque que le texte à traduire est en anglais américain (en-US) et non en français. Je vais donc traduire de l'anglais américain vers l'italien, en utilisant le glossaire disponible.

Note di degustazione per Heavensake Junmai Daiginjo Label Orange

Degustazione

Aspetto
Questo sake presenta una tonalità cristallina, leggermente perlata, che indica una grande purezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con delicate note di frutta tropicale come ananas, litchi e melone, accompagnate da raffinate sfumature floreali di giglio bianco e un sottile accenno di frutta secca.

Gusto
Al palato, Label Orange offre una texture setosa e una bella complessità. L'umami è chiaramente presente, apportando profondità ed eleganza all'insieme. Il suo equilibrio tra acidità e rotondità ne fa un sake armonioso e raffinato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo junmai daiginjo si abbina perfettamente con pesci bianchi delicati o carni rosse finemente preparate. Esalterà particolarmente un carpaccio di branzino, un tataki di manzo wagyu o una tartare di tonno accentuata da agrumi.

Servizio e conservazione

Gustare ben freddo, idealmente in un calice da vino per apprezzare la piena complessità dei suoi aromi. Dopo l'apertura, conserva le sue qualità fino a quattro settimane, a condizione che sia conservato in posizione verticale in frigorifero o in un luogo fresco e buio.

Un sake eccezionale, tra tradizione e innovazione

La tenuta

Mentre il sake conquista un pubblico sempre più vasto, Régis Camus, originario della Champagne, ne ha riconosciuto il potenziale ben prima di fondare Heavensake nel 2017. Primo maestro cantiniere di Champagne a introdurre l'arte dell'assemblaggio nel mondo del sake, mira a creare composizioni al contempo complesse e perfettamente equilibrate. Insieme ai toji (maestri birrai), realizza cuvée di notevole purezza e armonia.

Questo sake è stato creato in collaborazione con la birreria Urakasumi.

Origini e metodo di produzione

Label Orange è elaborato nel Miyagi. La sua fine politura, tra il 40% e il 50%, permette ad aromi puri e raffinati di esprimersi. La produzione di questo junmai daiginjo si basa su lieviti sviluppati dalla birreria Urakasumi. Non vengono aggiunti zuccheri né additivi, garantendo un'espressione naturale e autentica del riso. Con un contenuto alcolico del 16,3%, questo sake rivela un profilo ricco, strutturato e perfettamente equilibrato.