Heavensake : Junmai Daiginjo Label Noir

Je vais maintenant procéder à la traduction du texte de l'anglais américain vers l'italien, en utilisant le glossaire disponible et en respectant toutes les consignes.

Consigli di degustazione per Heavensake Junmai Daiginjo Label Noir

Degustazione

Olfatto
All'olfatto si sviluppa un incantevole bouquet floreale che fonde le delicate fragranze di giacinto, gelsomino, giglio e iris.

Gusto
Al palato, note avvolgenti di pere estive e frutti di bosco rossi donano freschezza ed eleganza.

Abbinamenti

Questo junmai daiginjo si abbina perfettamente al caviale e ad alcuni formaggi come il Parmigiano.

Servizio e conservazione

Da gustare ben freddo, preferibilmente in un calice da vino per apprezzare appieno la complessità dei suoi aromi. Dopo l'apertura, mantiene le sue qualità fino a quattro settimane, a condizione che sia conservato in posizione verticale in frigorifero o in un luogo fresco e buio.

Un sake eccezionale, tra tradizione e innovazione

La tenuta

Mentre il sake conquista un pubblico sempre più ampio, Régis Camus, originario della Champagne, ne ha riconosciuto il potenziale ben prima di fondare Heavensake nel 2017. Primo chef de cave della Champagne a introdurre l'arte dell'assemblaggio nel mondo del sake, mira a creare composizioni al contempo complesse e perfettamente equilibrate. Lavorando al fianco dei toji (maestri birrai), realizza cuvée di notevole purezza e armonia.

Questo sake è stato creato in collaborazione con la cantina Dassai.  

Origini e terroir

Dassai, vero gioiello della prefettura di Yamaguchi, è rinomata per il suo impegno esclusivo nel junmai daiginjo, ottenuto da riso Yamada Nishiki accuratamente levigato. Il Junmai Daiginjo Label Noir, incoronato miglior sake al San Francisco IWC, è un assemblaggio di notevole precisione.  

Metodo di produzione

Il suo grado di levigatura, compreso tra il 23% e il 39%, consente l'espressione di aromi puri e raffinati.