Umani Ronchi : Cùmaro Riserva 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Cùmaro Riserva 2020 di Umani Ronchi
Degustazione
Vista
Il vino presenta un colore rosso rubino profondo con riflessi granati.
Naso
Il naso si apre su un bouquet intenso di frutti neri maturi, con aromi di amarena e prugna. Note di spezie dolci accompagnano questo profilo fruttato, mentre un accenno di vaniglia aggiunge un’ulteriore dimensione all’insieme aromatico.
Bocca
Al palato, il vino è generoso e avvolgente. Tannini setosi conferiscono un’elegante struttura, mentre il finale indugia con notevole persistenza, sottolineando la concentrazione e l’equilibrio del vino.
Abbinamenti gastronomici
Questo Cùmaro Riserva 2020 è l’abbinamento ideale per carni rosse al sangue, selvaggina da piuma, nonché formaggi stagionati di carattere. La sua trama tannica e la complessità aromatica lo rendono inoltre un eccellente compagno per carni in salsa e piatti tradizionali della regione Marche.
Servizio e conservazione
Si consiglia di servire il Cùmaro Riserva 2020 in un calice ampio dal ballon generoso, a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che gli consente di evolvere splendidamente nel corso degli anni.
Un Conero Riserva iconico dalle Marche, in Italia
La tenuta
Fondata nel 1957 da Gino Umani Ronchi a Cupramontana, la tenuta è stata rilevata nel 1968 da Roberto Bianchi e dal genero Massimo Bernetti. Oggi la proprietà è guidata da Michele Bernetti, Presidente e CEO, insieme al padre Massimo Bernetti. La tenuta si estende su circa 210 ettari di vigneti coltivati in biologico, distribuiti tra Marche e Abruzzo. Umani Ronchi è stata nominata “Cantina dell’Anno 2024” da Gambero Rosso, riconoscendo oltre sessant’anni di eccellenza e l’impegno nell’esprimere i terroir italiani e una viticoltura sostenibile.
Il vigneto
Il Cùmaro Riserva proviene da un vigneto situato alla periferia della città di Osimo, con esposizione sud-est, a un’altitudine compresa tra 150 e 200 metri. I suoli, molto profondi, sono di natura argilloso-calcarea, formati da depositi marini del Pliocene–Pleistocene, ed eccezionalmente ricchi di carbonato di calcio. Questa composizione geologica conferisce al terroir un eccellente drenaggio, mantenendo al contempo un’adeguata riserva idrica per uno sviluppo ottimale della vite. Il vigneto beneficia della protezione del Monte Conero, un promontorio calcareo che raggiunge i 572 metri e crea un microclima unico, favorevole alla coltivazione del Montepulciano nella sua area di produzione più settentrionale.
L’annata
L’annata 2020 ha prodotto uve di notevole maturità, vendemmiate a partire da metà ottobre per raggiungere un’ottimale maturità fenolica. Le condizioni climatiche hanno favorito lo sviluppo di acini concentrati e ben equilibrati, consentendo la produzione di un vino strutturato e complesso della regione Marche.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Cùmaro Riserva 2020 vengono raccolte a mano e trasportate in piccole cassette per preservarne l’integrità. Dopo diraspatura e pigiatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 27-29°C per 12-14 giorni. Segue quindi naturalmente la fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato in barrique francesi da 225 litri per 12-14 mesi, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia di 6-8 mesi in cantina a temperatura controllata, permettendo un’armoniosa integrazione delle sue componenti.
Vitigno
100% Montepulciano
