Weingut Wittmann : Riesling Trocken 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling Trocken 2023 di Weingut Wittmann

Note di degustazione

Colore
Splendidamente traslucido, questo vino riflette una notevole leggerezza visiva.

Olfatto
Il bouquet intenso rivela aromi di lime e mela. Delicate note di pesca e albicocca si intrecciano con un sottile tocco di melone, testimoniando la freschezza del suo terroir.

Gusto
Questo Riesling Trocken si rivela raffinato e sapido. La sua texture minerale si fonde perfettamente nell'insieme, sostenendo il frutto con eleganza. Il finale, particolarmente lungo e vivace, è sostenuto da una bella acidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco secco si abbina magnificamente a pesce alla griglia o in umido, semplicemente conditi con sale e limone, così come a ostriche e frutti di mare. Si sposa bene anche con pollame arrosto alle erbe leggermente aromatizzato, piatti asiatici delicatamente speziati, o specialità a base di carne di maiale come arrosti e salumi.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua solida struttura acida, questa annata 2023 possiede il potenziale di invecchiamento per evolvere con grazia nel corso di diversi decenni.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico moderato compreso tra 11,5 e 12%. La sua acidità totale varia da 7,4 a 8,9 g/l, mentre lo zucchero residuo si attesta tra 2,9 e 6,4 g/l, confermando il suo profilo autenticamente secco.

La pura espressione biodinamica di un grande vino bianco della Rheinhessen

La tenuta

Menzionata per la prima volta nel 1663, Weingut Wittmann è un riferimento storico situato nella regione della Rheinhessen, in Germania. Oggi gestita da Philipp Wittmann, affiancato dai genitori Günter ed Elisabeth e dalla moglie Eva Clüsserath-Wittmann, questa tenuta familiare rappresenta un vero pioniere della biodinamica in Germania. Il vigneto, convertito all'agricoltura biologica nel 1990 e successivamente alla biodinamica nel 2004, si estende su circa trenta ettari. Membro del VDP, la tenuta è rinomata in tutto il mondo per i suoi vini bianchi secchi che uniscono precisione minerale a un profondo rispetto del terroir.

Il vigneto

Situato nel distretto di Wonnegau, a sud della denominazione Rheinhessen, il vigneto si sviluppa su colline che raggiungono i 240 metri di altitudine. Le vigne beneficiano di suoli prevalentemente calcarei, arricchiti da argilla, marna e loess. La gestione del vigneto segue rigorosi principi biodinamici, favorendo la biodiversità e l'attivazione dei suoli attraverso compost naturali, senza alcun impiego di prodotti chimici di sintesi.

L'annata

Il 2023 è iniziato con abbondanti piogge invernali, che hanno permesso di ricostituire le riserve idriche. Un aprile fresco ha leggermente ritardato il germogliamento delle vigne. Le condizioni estive ideali, protrattesi fino alla vendemmia, hanno poi favorito una maturazione ottimale, dando vita a un ciclo vegetativo sano e perfettamente equilibrato.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale selettiva, le uve vengono pressate delicatamente con una pressa pneumatica. Il mosto scende poi per gravità in una cantina sotterranea risalente al 1829. La fermentazione avviene lentamente, con l'esclusivo impiego di lieviti indigeni, in grandi botti di legno neutro o in vasche di cemento, al fine di preservare tutta la delicatezza aromatica del vino.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Riesling.