Appassionata : "Fortissimo" Pinot Noir 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Fortissimo" Pinot Noir 2015 di Appassionata

Degustazione

Naso
Il bouquet è particolarmente vibrante ed espressivo. Grazie al lungo affinamento, rivela una grande complessità, segnata da accattivanti aromi terziari arricchiti da sottili note terrose.

Palato
Fin dal primo sorso, questo vino colpisce per la sua grande concentrazione e la sua trama ricca. Un'acidità succosa apporta molta freschezza e mantiene l'insieme in perfetto equilibrio, conducendo a un finale armonioso e straordinariamente ben integrato.

Abbinamenti cibo-vino
Questa cuvée matura e complessa esalterà carni delicate ma saporite come il filetto di manzo, l'anatra arrosto o la selvaggina da piuma. Si abbinerà splendidamente anche a piatti a base di funghi selvatici o tartufo, ortaggi da radice arrostiti e formaggi morbidi a crosta fiorita.

Servizio e conservazione
Il "Fortissimo" Pinot Noir 2015 è una cuvée concepita per durare decenni. Messo in commercio dopo almeno dieci anni di riposo in cantina, mostra già una splendida maturità, ma possiede la struttura per continuare a evolvere con eleganza ancora per molti anni.

Un grande Pinot Noir americano di Appassionata che esprime l'eleganza della Willamette Valley

La tenuta
Fondata nel 2005 dal rinomato vinificatore tedesco Ernst Loosen, la tenuta Appassionata si trova nelle Chehalem Mountains, nel cuore dell'Oregon. Questa proprietà di 40 acri è nata dal desiderio di creare vini in stile europeo, concepiti per un lunghissimo invecchiamento. Oggi Ernst Loosen, tuttora proprietario della tenuta, lavora al fianco del maestro di cantina Timothy Malone per produrre cuvée d'eccezione. L'etichetta Appassionata si distingue per una filosofia unica: affinamento prolungato e commercializzazione molto tardiva, affinché i suoi vini arrivino sul mercato al perfetto grado di maturità.

Il vigneto
Le uve provengono dal vigneto della tenuta, situato nella denominazione Chehalem Mountains, all'interno della celebre Willamette Valley. Le viti prosperano su suoli argillosi di origine vulcanica. La tenuta adotta pratiche di viticoltura sostenibile e limita rigorosamente le rese per garantire una qualità ottimale delle uve.

L'annata
La stagione vegetativa 2015 è iniziata precocemente. Il clima è rimasto caldo per gran parte dell'anno, favorendo un eccellente sviluppo degli acini. A fine estate sono subentrate temperature più fresche, che hanno contribuito a preservare la freschezza naturale e l'equilibrio delle uve.

Vinificazione e affinamento
Per produrre il "Fortissimo" Pinot Noir 2015, i grappoli vengono completamente diraspati. La fermentazione si avvia naturalmente grazie ai lieviti indigeni ed è seguita da una fermentazione malolattica spontanea. Questo vino americano viene poi affinato per 20 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 25% nuove. Viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, quindi riposa per almeno dieci anni in cantina prima di essere messo in commercio.

Vitigno
Pinot Noir (100%)