Château de Pressac 2020

La ricchezza aromatica e la raffinatezza di un Grand Cru Classé de Saint-Émilion

La tenuta

A est di Saint-Émilion, sulla riva destra di Bordeaux, Château de Pressac domina il comune di Saint-Étienne de Lisse. Testimone della resa della Hundred Years’ War, Château de Pressac è una vera e propria roccaforte storica e viticola della regione. Dal 1997 l'onore di gestire il vigneto e la tenuta di Pressac spetta alla famiglia Quenin. Grazie alla loro filosofia dell'eccellenza e alla passione per questo terroir eccezionale, hanno elevato Château de Pressac al rango di Grand Cru Classé de Saint-Émilion nel 2012.

Il vigneto

Questo vigneto di quasi 33 ettari di Saint-Émilion è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile su un altopiano calcareo che domina la Dordogna.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano in piccole casse, sono sottoposte a doppia selezione prima di essere trasferite per gravità nelle vasche. La fermentazione avviene con lievi follature e/o rimontaggi. La macerazione dura da 18 a 24 giorni. Le fermentazioni malolattiche vengono realizzate in parte in barrique nuove. Il vino è affinato per 16-18 mesi in barrique, di cui il 50% nuove.

Assemblaggio

Château de Pressac 2020 è ottenuto da un assemblaggio di merlot (79%), cabernet franc (12%), cabernet sauvignon (6%), malbec (1%) e carménère (2%).