Château de Pressac 2021
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Descrizione
La tipicità e la raffinatezza di un Saint-Emilion Grand Cru Classé
La proprietà
A est di Saint-Émilion, sulla riva destra di Bordeaux, Château de Pressac domina il comune di Saint-Étienne de Lisse. Avendo vissuto la resa della Guerra dei Cent'anni, lo Château de Pressac è una vera e propria roccaforte storica e vinicola della regione. Oggi, e dal 1997, la famiglia Quenin ha l'onore di gestire il vigneto e la proprietà di Pressac. Grazie alla loro filosofia di eccellenza e alla loro passione per questo terroir eccezionale, nel 2012 hanno elevato Château de Pressac al rango di Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
Il vigneto
Nel cuore di Saint-Émilion, il vigneto di quasi 33 ettari è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile su un altopiano calcareo che domina la Dordogna.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e selezionate due volte prima di essere vinificate per gravità. Vinificazione con rimontaggi leggeri e/o delestage. Vaschetta per 18-24 giorni. La fermentazione malolattica viene svolta in parte in botti nuove. Il vino viene affinato per 16-18 mesi, il 95% in botti, di cui il 50% nuove, e il 5% in anfore.
Assemblaggio
Merlot (73%), Cabernet Franc (17%), Cabernet Sauvignon (7%), Carménère (2%) e Malbec (1%).
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