Château Durfort-Vivens 2025

Un nobile profumo di Cabernet da manuale: cassis, un tocco di mela cotogna, lavanda, con il legno in sottofondo in modo sottile; palato carnoso, croccante e succoso, sviluppa una grande spinta, possente ma mai pesante, con un’acidità splendida e tannini finissimi; finale di grande lunghezza aromatica. Un vino pieno di tensione e di razza. Di grande classe.

Ricca aromaticità di ribes nero, quasi dolce e al tempo stesso fresca – un naso davvero accogliente, con note di cola e di selce. La componente floreale è incredibile, così profumata. Snello e lungo, è concentrato, con un’espressione pulita, davvero sapida e una splendida succosità – quasi una dolcezza che fa sorridere, prima di ritrovare precisione e tensione, con un accenno di pietra frantumata sul finale. Più frutti rossi che neri, come Ferriere. Grande costruzione, con tannini di estrema finezza, praticamente impeccabile, con un chiaro tocco di cola e selce. Resa di 25 hl/ha. Affinamento di 18 mesi: 45% in barrique nuove, 40% in foudre e 15% in anfore.

Bocciolo di rosa, liquirizia, splendido carattere di Cabernet Sauvignon, sapido ma super floreale e ricco di personalità, con grande slancio e tensione, qualità eccellente. C’è una nota di austerità che, a tuo avviso, trarrà grande beneficio dall’affinamento: è l’impressione generale di questa annata, in cui l’affinamento sarà importante. Vendemmia dal 4 al 24 settembre. Resa: 25 hl/ha. 45% legno nuovo. pH 3,7.

Bouquet di splendida intensità, con note di ribes nero, pepe nero e violette, seguite da un tocco di liquirizia. L’attacco setoso preannuncia un vino costruito sull’eleganza. Lineare, presenta tannini compatti e vellutati, ben delineati, che assicurano un vigore ben incorniciato. Il tutto è accompagnato da un’acidità strutturante che sostiene freschezza e definizione al palato. Un vino sapido e succoso.