Château Latour 2014

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Latour 2014

Degustazione

Colore
Questo Château Latour 2014 presenta un colore granato scuro, quasi nero, con riflessi profondi che testimoniano la sua impressionante concentrazione. Con il tempo, evolve verso sfumature rubino e granato sull'unghia, pur conservando brillantezza e limpidezza.

Naso
Il naso di questo Pauillac è complesso e in evoluzione, e unisce note di ribes nero, prugna e frutti scuri a sfumature più floreali e speziate: viola, liquirizia, tabacco dolce e menta essiccata. Nuance di grafite, sottobosco e fumo arricchiscono questo bouquet raffinato, che guadagna ancora più profondità con l'ossigenazione.

Palato
Al palato, questo vino sfoggia una struttura tannica densa ma estremamente raffinata, sostenuta da una vivace acidità che apporta tensione ed energia. Sapori di frutti neri e rossi si intrecciano a sfumature di tabacco, spezie dolci e grafite, in una costruzione slanciata e precisa, più orientata alla finezza che alla potenza pura. Il finale lungo ed energico conferma la grande qualità di questa annata.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse o selvaggina, così come a piatti a cottura lenta dai sapori profondi, capaci di rispondere alla struttura tannica e alla complessità aromatica del vino.

Servizio e invecchiamento

Questo vino trarrà beneficio da una decantazione prima della degustazione, per rivelare appieno la ricchezza del suo bouquet. Si serve idealmente a circa 16-18°C, una temperatura che favorisce l'espressione della sua struttura e dei suoi aromi.

Un Pauillac all'insegna di finezza e freschezza

La tenuta

Château Latour è un Premier Grand Cru Classé di Pauillac, di proprietà di Groupe Artemis, la holding della famiglia Pinault, dal 1993. La tenuta, il cui vigneto si estende per circa 96,5 ettari, si è distinta nel 2018 diventando il primo Premier Grand Cru Classé del Médoc a ottenere la certificazione biologica. Situata sulla Riva Sinistra della Garonna, nel cuore del vigneto di Bordeaux, questa tenuta incarna l'eccellenza della viticoltura bordolese. La tenuta ha inoltre scelto di non vendere più i propri vini en primeur, preferendo proporli una volta raggiunta una prima fase di maturità in bottiglia.

Il vigneto

Proveniente dalle vecchie vigne dell'Enclos, il cuore storico della tenuta a Pauillac, questo vino nasce da suoli di ghiaia argillosa su un sottosuolo di argilla marnosa che domina l'estuario della Gironda. La vicinanza all'acqua conferisce al terroir un particolare microclima, che tempera gli estremi climatici e favorisce una maturazione regolare del Cabernet Sauvignon, il vitigno dominante della tenuta.

L'annata

L'annata 2014 è stata caratterizzata da una stagione vegetativa piuttosto fresca e da una maturazione tardiva, particolarmente favorevole nel Médoc settentrionale. La vendemmia si è svolta dal 18 settembre al 15 ottobre, con i Merlot raccolti per primi, seguiti dai Cabernet Sauvignon tra il 6 e il 15 ottobre, permettendo a ciascuna parcella di raggiungere la piena maturità.

Vinificazione e invecchiamento

Il Grand Vin di questa tenuta proviene da una rigorosa selezione delle migliori parcelle dell'Enclos, che rappresentano solo il 33,9% circa della produzione totale della tenuta in quell'anno. Questa drastica selezione consente di concentrare in questo vino le uve che offrono la più fine espressione del terroir e il più grande potenziale di invecchiamento.

Vitigni

Questo vino è composto da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.