Citadelle : Citadelle 0.0

Note di degustazione e caratteristiche di Citadelle 0.0

Degustazione

Naso
Aereo e vibrante, il bouquet si apre su note vegetali fresche ed erbacee. Viene delicatamente impreziosito da sfumature speziate, agrumi brillanti e sottili tocchi floreali, offrendo un'armonia meravigliosamente elegante.

Bocca
L'attacco è generoso e notevolmente fresco, rivelando una texture morbida e ampia. Una brillantezza pungente con un tocco pepato conferisce rapidamente struttura alla degustazione, garantendo un equilibrio sorprendente tra volume e tensione. Il finale si rivela lungo e vibrante, sostenuto da un persistente carattere speziato e da una freschezza duratura.

Abbinamenti e momenti di degustazione
Ideale come aperitivo o per le occasioni di festa nello spirito del "mindful drinking", questo distillato dà il meglio di sé ben fresco. Si abbina splendidamente a un piatto di ostriche esaltate da un pizzico di scorza di limone, tapas iodate, ceviche, insalate di erbe fresche o piatti delicatamente speziati.

Mixology
Concepito come il perfetto sostituto del gin, brilla nei cocktail. Trova la sua piena espressione in un "0.0 & Tonic" (o Zero & Tonic) servito con ghiaccio in un grande bicchiere a palloncino con una scorza di limone. Reinterpreta inoltre brillantemente i grandi classici in versione analcolica, come il Martini, il Negroni o il festoso French 75.0.0.

L'eleganza di un distillato analcolico firmato Citadelle in Francia

Maison Ferrand e l'eredità di Citadelle
Creato nel 1996 sotto l'impulso di Alexandre Gabriel, attuale proprietario e mastro distillatore di Maison Ferrand, Citadelle si è affermato come il marchio pioniere del gin artigianale in Francia. Elaborato presso lo Château de Bonbonnet, situato ad Ars nella regione del Poitou-Charentes, incarna brillantemente l'art de vivre del Sud-Ovest della Francia. La distilleria attinge a un ricco patrimonio storico e a un raffinato know-how tecnico, illustrato dall'utilizzo dei tradizionali alambicchi in rame charentais riscaldati a fiamma viva e da un processo brevettato di infusione progressiva delle botaniche. Oggi, sotto la guida di Alexandre Gabriel, Maison Ferrand continua a innovare preservando il proprio impegno irremovibile per la qualità, facendo di Citadelle un riferimento imprescindibile che fonde la tradizione della distillazione francese con una creatività aromatica costantemente rinnovata.

L'innovazione dell'idrodistillazione per Citadelle 0.0 NM
Citadelle 0.0 rappresenta una vera e propria impresa tecnica e il primo distillato analcolico in assoluto di Maison Ferrand. Concepito per offrire un'esperienza gustativa senza compromessi, non cerca di imitare alla perfezione la sua controparte alcolica, ma piuttosto di trasporre il suo celebre DNA aromatico — costruito attorno a ginepro, agrumi e spezie — in una matrice totalmente priva di alcol.

Per raccogliere questa sfida, il processo produttivo si affida a un metodo delicato ispirato all'alta profumeria francese: l'idrodistillazione. Questa tecnica permette di estrarre con grande precisione i composti volatili delle 19 botaniche storiche del marchio senza utilizzare una sola goccia di etanolo. Il cuore di questo distillato è dunque composto da un idrolato puro e aromatico.

Per apportare la struttura, il volume e la tensione essenziali all'esperienza di degustazione, questo idrolato viene meticolosamente assemblato con una selezione di estratti botanici 100% naturali. Il risultato è un'espressione No/Low contemporanea, fresca e complessa, elaborata senza alcuna aggiunta di zucchero. Presentato in una bottiglia da 70 cl, questo prodotto non millesimato garantisce una coerenza aromatica impeccabile, rispondendo agli standard più elevati della mixology moderna.