Copenhagen Sparkling Tea : Bla Jasmin

Note di degustazione e consigli di servizio per il Bla Jasmin di Copenhagen Sparkling Tea

Degustazione

Aspetto
Tonalità verde chiaro impreziosita con delicatezza da sfumature gialle.

Naso
Sorprendentemente delicato, il naso sprigiona aromi floreali di gelsomino e camomilla, esaltati da un sottile tocco di agrumi.

Palato
L'attacco offre una texture rotonda e morbida, sostenuta da una leggera dolcezza dei tè bianchi. Il medio palato rivela la splendida profondità dei tè verdi, prima di distendersi in un finale lungo ed elegante, strutturato da tannini delicati.

Servizio e conservazione

Questo Copenhagen Sparkling Tea Blanc può essere conservato e degustato fino a circa due anni dopo la data di produzione.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, questo tè frizzante si armonizza splendidamente con ostriche, antipasti leggeri, piatti vegetariani o anche una paella. Accompagna inoltre brillantemente la cucina asiatica speziata e la maggior parte dei dessert.

La delicatezza floreale e la complessità di un grande tè frizzante firmato Copenhagen Sparkling Tea

La tenuta

Fondata nel 2017 in Danimarca, la Maison Copenhagen Sparkling Tea è nata dall'immaginazione del sommelier Jacob Kocemba, che nel 2010 si era trovato nell'impossibilità di individuare l'abbinamento perfetto per un dessert, nonostante una cantina di 1.700 referenze. In collaborazione con Bo Sten Hansen, che attualmente co-dirige e co-possiede l'azienda con lui, ha sviluppato bevande frizzanti analcoliche. Vero pioniere, il marchio coniuga l'estetica nordica con le tradizioni asiatiche. Grazie a una produzione artigianale e biologica, queste creazioni sono oggi servite in numerosi ristoranti stellati Michelin.

Produzione

La creazione del Copenhagen Sparkling Tea Blanc richiede un processo meticoloso da dieci a dodici settimane. Ogni lotto viene preparato a mano dai fondatori, con un rigoroso controllo delle temperature e dei tempi di infusione per ciascuna varietà. La bevanda viene poi gasata a 5 bar attraverso un sistema a circuito chiuso a tre stadi, prima di riposare da sei a otto settimane in bottiglia. Una pastorizzazione finale ne garantisce la stabilità.

Varietà

Questa cuvée riunisce tredici diversi tè biologici. La base è composta dal 14% di tè nero al gelsomino e dal 3% di tè nero Darjeeling first flush, completati dal 19% di tè bianco, oltre a tè verdi e infusi di erbe. Un tocco di succo d'uva e di succo di limone perfeziona l'insieme.