Domaine de la Borde : Plous'saperlipopette 2023

Caratteristiche e note di degustazione del vino "Plous'saperlipopette" 2023 di Domaine de la Borde

Degustazione

Colore
Il colore rivela una delicata tonalità rossa, tipica della tradizione della regione per i vini ottenuti da vitigni a buccia sottile.

Olfatto
Si apre con una leggera riduzione, il naso rivela rapidamente seducenti aromi di amarena accompagnati da delicate note speziate.

Gusto
Il palato si distingue per un'acidità vibrante che esalta l'espressione autentica e precisa del suo terroir.

Servizio e conservazione
All'apertura, questo vino rosso può presentare una leggera riduzione naturale; una breve aerazione consente di dissiparla e di far emergere pienamente il suo bouquet aromatico.

La brillantezza e la precisione di un vino rosso naturale del Jura

La tenuta
Fondata nel Jura, questo eccezionale vigneto che è Domaine de la Borde è stato fondato nel 2003 da Julien Mareschal, l'attuale proprietario. Arrivato nella regione a soli ventitré anni con una formazione in enologia, ha inizialmente rilevato alcune parcelle prima di ampliare il suo vigneto fino agli attuali 5,5 ettari. Fortemente ispirato dalle figure locali della vinificazione naturale, privilegia un approccio a basso intervento. Oggi, la tenuta è rinomata per il suo profondo impegno verso l'espressione autentica del terroir, posizionandosi come un attore essenziale e rispettoso dell'ambiente.

Il vigneto
Situato sui pendii scoscesi del villaggio di Pupillin, all'interno della denominazione Arbois-Pupillin, il vigneto si estende fino a un'altitudine di 550 metri. Le vigne prosperano su un mosaico geologico complesso composto da marne blu, argille triassiche rosse e scisti locali. Coltivata in biodinamica dal 2009 e certificata biologica, la tenuta esclude qualsiasi prodotto chimico di sintesi. I suoli sono mantenuti meccanicamente e inerbiti naturalmente per favorire la vita microbica, mentre vengono applicati preparati biodinamici per rafforzare la resilienza delle vigne.

Vinificazione e affinamento
Fedele alla filosofia della tenuta, questa cuvée è elaborata secondo i principi della vinificazione naturale. Il processo si caratterizza per un intervento minimo in cantina, permettendo di trasmettere con la massima precisione l'identità del suo terroir d'origine.

Vitigno
Questo vino è prodotto esclusivamente da Poulsard (100%).