Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 di Jean-Charles Fagot

Degustazione

Colore
Fedele alla sua denominazione, questo vino bianco francese presenta generalmente una splendida tonalità dorata e luminosa.

Naso
Il bouquet esprime una grande finezza, unendo profumi floreali come il fiore di tiglio a note fruttate e sottili sentori di agrumi.

Bocca
Il vino rivela generalmente un profilo fresco ed equilibrato, con una trama delicata che si prolunga in leggere note di scorza d'arancia.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente al pesce alla griglia, a un plateau di frutti di mare o al pollame arrosto. Si sposa inoltre splendidamente con carni bianche cotte lentamente in una leggera salsa alla panna.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Questo vino può essere gustato fin da ora e si esprimerà al meglio fino al 2025 circa.

Un bianco della Borgogna firmato Jean-Charles Fagot

La tenuta

Stabilita a Corpeau, nel cuore della Borgogna, la famiglia Fagot coltiva la vite dal 1860, anche se la tenuta è stata fondata ufficialmente solo nel 1920. Oggi Jean-Charles Fagot dirige questa proprietà di famiglia di 3 ettari. Viticoltore, négociant, ristoratore e persino musicista, incarna un approccio poliedrico e appassionato. Oltre a coltivare le proprie vigne, acquista uve da viticoltori partner per ampliare la sua gamma. La tenuta si distingue per le sue pratiche rispettose dell'ambiente, che uniscono una gestione sostenibile del vigneto a metodi tradizionali per dare vita a vini autentici e conviviali.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dalla denominazione Mâcon-Lugny, situata nella parte meridionale della regione, il Mâconnais. Più precisamente, provengono dal rinomato settore "Saint-Pierre". Sebbene la tenuta abbia sede nella Côte de Beaune, questa cuvée di négoce si fonda su strette collaborazioni con viticoltori locali, che consentono di esplorare terroir più soleggiati nel rispetto degli elevati standard qualitativi della maison.

Vinificazione e affinamento

Il Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 è prodotto interamente sotto la supervisione del produttore, nelle sue cantine. La filosofia è tradizionale e poco interventista. Il vino affina con cura per 12-14 mesi in grandi botti di rovere. La scelta di questo contenitore consente una delicata ossigenazione, preservando la freschezza e la vivacità del frutto senza sovrastare il profilo aromatico con un eccesso di legno.

Vitigno

100% Chardonnay