Josmeyer : Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 di Josmeyer

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo paglierino dorata con riflessi ambrati, esaltata da una brillantezza notevole.

Naso
Denso e complesso, il naso svela note affumicate, leggermente iodate, accanto ad aromi di miele, nocciole fresche e fiori di acacia. Il bouquet evolve verso sfumature di tartufo bianco e calcare, caratteristiche del terroir.

Palato
Il palato si distingue per la sua struttura salda e un equilibrio notevole. Ampio e setoso, sviluppa una tensione cristallina sostenuta da un’acidità pura e fresca. Il finale, lungo e salino, esprime una delicata mineralità segnata dal carattere calcareo del terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 si abbina perfettamente a crostacei in salsa come astice o aragosta, così come a una tradizionale terrina di foie gras. Esalta anche piatti della cucina internazionale dai sapori agrodolci. Dopo alcuni anni di affinamento in cantina, si abbina idealmente a pollame in salsa alla panna o a preparazioni con jus aromatizzato al tartufo.

Servizio e conservazione

Il Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 si apprezza al meglio a una temperatura di 12°C. Questo vino offre un potenziale di invecchiamento eccezionale e può essere conservato in cantina fino a circa il 2049.

Un Grand Cru d’Alsace dalla mineralità eccezionale

La tenuta

Fondata nel 1854 da Aloyse Meyer a Wintzenheim, vicino a Colmar, Domaine Josmeyer incarna da cinque generazioni l’eccellenza della viticoltura alsaziana. Il vigneto si estende su 24,4 ettari suddivisi in 90 parcelle, tra cui i prestigiosi grands crus Hengst e Brand. Guidata da Céline Meyer, Isabelle Meyer e Christophe Ehrhart, la tenuta è stata pioniera della biodinamica in Alsace dal 1999-2000, con certificazione ottenuta nel 2004.

Il vigneto

Il Grand Cru Hengst, il cui nome significa “Lo Stallone”, si trova a Wintzenheim in Alsace. Le viti di Pinot Gris di 35 anni beneficiano di un’esposizione sud-sud-est a 360 metri sul livello del mare. Il terroir è composto da suoli calcarei bruni, arenaria e argilla associati a conglomerati oligocenici. Questi suoli pietrosi provengono dal calcare Muschelkalk mescolato ad argilla. La gestione del suolo alterna l’inerbimento a file alterne e una leggera aratura.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 proviene da uve raccolte a mano al 100%. Le uve vengono pressate a grappolo intero per circa 7 ore in presse pneumatiche. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in una giara di arenaria da 500 litri. L’affinamento si svolge sulle fecce totali nella stessa giara per diversi mesi. L’imbottigliamento è avvenuto nel giugno 2020, dopo la filtrazione e un eventuale aggiustamento della solforosa, se necessario.

Vitigno

100% Pinot Gris