La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016

Degustazione

Aspetto

L'aspetto rivela una tinta granata scura di bella limpidezza.

Naso

Dapprima discreto, il naso si apre gradualmente con l'aerazione per rivelare intensi aromi di frutti neri, accompagnati da delicate note di bergamotto e marzapane che apportano una raffinata dimensione aromatica.

Palato

L'attacco è ricco ed equilibrato, rivelando un corpo maturo dalla consistenza satinata. I tannini, già ben integrati, si presentano con eleganza e sostengono una struttura armoniosa. Note di canfora e liquirizia arricchiscono la tavolozza aromatica, mentre il finale si distingue per la sua notevole lunghezza e morbidezza.

Abbinamenti enogastronomici

La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, piatti in umido e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

Un vino della Linguadoca che unisce la potenza mediterranea all'eleganza bordolese

La tenuta

Acquisito nel 1998 dalla Baronessa Philippine de Rothschild e dai suoi due figli, il Domaine de Baronarques è una tenuta storica del XVII secolo situata in Linguadoca. Dopo cinque anni di completa ristrutturazione del vigneto e delle strutture, la proprietà ha prodotto la sua prima annata nel 2003, anno di creazione dell'AOC Limoux rouge. Oggi di proprietà di Philippe Sereys de Rothschild, Julien de Beaumarchais de Rothschild e Camille Sereys de Rothschild, la tenuta si estende su 110 ettari, di cui 43 di vigneto. Gestito dalla Baron Philippe de Rothschild S.A., il Domaine de Baronarques beneficia dell'esperienza sviluppata nei prestigiosi châteaux bordolesi della famiglia e si distingue come un riferimento di qualità in Linguadoca.

Il vigneto

La Capitelle du Domaine de Baronarques proviene da un vigneto situato nel comune di Saint-Polycarpe, vicino a Limoux, nel dipartimento dell'Aude. Le parcelle sono piantate tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare su suoli argillo-calcarei, con alcune zone più ghiaioso-sabbiose. Questa eccezionale situazione geografica, a 400 chilometri dall'Atlantico e a 100 chilometri dal Mediterraneo, conferisce al vigneto una doppia influenza climatica: marittima temperata dalla vicinanza dei Pirenei. Le viti beneficiano di un soleggiamento ottimale pur mantenendo una preziosa freschezza grazie all'altitudine e alle correnti d'aria che circolano nella valle. L'alta densità di impianto, che raggiunge i 7.500 ceppi per ettaro in alcune parcelle, favorisce una limitazione naturale delle rese e una maturazione ottimale delle uve.

L'annata

L'inverno 2015-2016 si è rivelato particolarmente mite con solo cinque mattine di gelo e temperature superiori di uno o due gradi rispetto alle medie stagionali. Le precipitazioni invernali di 252 millimetri hanno permesso di ricostituire le riserve idriche del suolo. Il germogliamento è avvenuto con dieci giorni di anticipo rispetto alle medie abituali. La primavera e l'inizio dell'estate hanno visto temperature leggermente inferiori alla norma, rallentando moderatamente lo sviluppo vegetativo. La fioritura ha avuto luogo tra il 3 e il 15 giugno, cinque giorni più tardi rispetto agli anni precedenti. I mesi di luglio, agosto e settembre sono stati caldi e secchi, con solo 35 millimetri di pioggia in questo periodo e temperature superiori di un grado alle medie. L'invaiatura è avvenuta tra il 4 e il 22 agosto, nei tempi abituali per la proprietà. La vendemmia è iniziata con tre giorni di anticipo, dal 28 settembre al 19 ottobre 2016, in condizioni meteorologiche ideali che hanno permesso di raccogliere uve perfettamente sane e mature.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale in cassette da dodici chilogrammi, le uve per La Capitelle du Domaine de Baronarques 2016 vengono selezionate su un tavolo prima di essere diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione alcolica avviene in piccoli tini di acciaio inox per circa otto giorni a una temperatura massima di 30°C, seguita da una macerazione da due a quattro settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per sei mesi in barrique utilizzate per uno o due vini provenienti da Château Mouton Rothschild, consentendo a questo vino della Linguadoca un misurato apporto di note legnose pur preservando l'espressione del frutto e del terroir.

Vitigni

Merlot (50%)
Syrah (37%)
Malbec (10%)
Cabernet Franc (3%)