Creato nel 1991, il Domaine de la Garance è nato dall'ambizione di creare grandi vini che mettessero in risalto l'evoluzione geologica dei superbi terroir del Midi. Infatti, la tenuta custodisce oltre 8 ettari di vigneti ancorati alle ultime propaggini delle Cévennes, a nord-est di Pézenas.
Qui si trovano terreni di una varietà impressionante, uno accanto all'altro. Sono in parte i ciottoli della Montagne Noire, noti come Villafranchiens, a conferire ai vitigni il loro elevato potenziale qualitativo. Questo patrimonio unico offre le condizioni ideali per lo sviluppo di varietà di uve rosse come Grenache, Syrah e Carignan, nonché di varietà di uve bianche come Grenache Gris, Clairette e Chardonnay.
Un altro punto di forza della tenuta è la qualità dei suoi vitigni. Hanno un'età media di 55 anni e sono perfettamente conservati. L'azienda lavora i suoi vigneti in modo biologico per meglio trascrivere nei suoi vini tutta la tipicità dei terroir della Linguadoca.
Il risultato sono vini dal tipico carattere mediterraneo, perfettamente adatti all'invecchiamento. Così, i rossi sono pieni di rilievo e personalità, pur mostrando una bella sottigliezza. I bianchi sono molto espressivi e affascinanti in quanto ossidativi.
