Les Obriers de la Pèira 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Obriers de la Pèira 2021

Degustazione

Colore

Questo vino mostra un intenso colore porpora con riflessi violacei, segno di una materia concentrata e di una splendida giovinezza.

Naso

Il naso è profumato e complesso, e unisce frutti rossi e neri maturi a note di kirsch e pepe esotico. Sfumature di garrigue, timo e rosmarino si sovrappongono a nuance di cuoio e spezie calde, mentre un sottile accenno di cacao ed erbe secche conferisce profondità all'insieme.

Palato

L'attacco è goloso, guidato da un armonioso equilibrio tra potenza e frutto. La trama, di impressionante densità, passa dalla seta al velluto, mentre una spiccata freschezza dà slancio a un corpo generoso, delicatamente speziato. Il finale, lungo e aromatico, lascia una sensazione sapida e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Les Obriers de la Pèira 2021 è il compagno ideale di carni rosse e piatti a lenta cottura: brasato di manzo, daube, costata o cosciotto d'agnello alle erbe della garrigue. Si abbina bene anche a piccola selvaggina, salumi e taglieri di formaggi, nonché a una cucina autunnale più raffinata, come una preparazione al tartufo nero.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire Les Obriers de la Pèira 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C e di valutare una decantazione per ammorbidirne la struttura nei primi anni. Il vino può essere apprezzato fino al 2031 circa.

Les Obriers de la Pèira 2021, un rosso dei Terrasses du Larzac che bilancia densità e freschezza

La tenuta

Fondata nel 2004 da Karine Ahton, avvocato, e Robert Dougan, compositore, La Pèira si è insediata nel cuore dei Terrasses du Larzac, nel Languedoc, nella zona di Sainte-Brigitte. La tenuta si estende oggi su circa 15,3 ettari, coltivati con rese molto basse e interamente a mano. La Pèira si è fatta un nome grazie a una rigorosa gerarchia delle cuvée e a una filosofia non interventista, che mette pienamente in risalto l'espressione del terroir.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da parcelle situate nei Terrasses du Larzac, su suoli composti da calcare, argilla, ghiaia e limo. Questa struttura, tipica delle terrazze alluvionali della tenuta, favorisce un buon drenaggio pur mantenendo riserve idriche sufficienti. Il vigneto è condotto secondo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente.

Vinificazione e affinamento

Les Obriers de la Pèira 2021 nasce da una vendemmia manuale, raccolta in piccole cassette e selezionata con rigore. La vinificazione avviene per parcella e per vitigno, con fermentazione a temperatura controllata tra 26 e 28 °C in tini aperti e un'estrazione contenuta. Il Cinsault è affinato per 18 mesi in botti di rovere, mentre il Carignan è affinato in vasca.

Vitigni

Questo blend è a base di Cinsault e Carignan.