Château de Lacquy : Carafe des Siècles
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per la Carafe des Siècles dello Château de Lacquy
Degustazione
Fiori, spezie, vaniglia, cacao e frutta candita sono gli aromi che si fondono durante la degustazione di questo armagnac, il quale combina delicatamente finezza e voluttà.
Un armagnac eccezionale frutto di un assemblaggio unico di vecchie annate
La proprietà
Château de Lacquy fa parte del patrimonio francese dal 1711 e si distingue come il più antico produttore familiare di Armagnac. Tramandata da dieci generazioni, questa tenuta, acquisita durante il regno di Luigi XIV, prosperò grazie alla crescente domanda di acquaviti in Europa e al boom della navigazione mercantile. Nel XVIII secolo, lo château si specializzò nella produzione di Armagnac, distillato nei propri alambicchi. Château de Lacquy è una tenuta di famiglia dal 1711, con Gilles de Boisséson che rappresenta la decima generazione.
Il vigneto
Situata a 120 metri di altitudine, la tenuta gestisce un vigneto di 25 ettari che produce acquaviti rinomate per la loro finezza. La superficie del terreno è costituita da sabbia quarzosa fine e argilla, ma la sua unicità deriva dai depositi calcarei che compongono il sottosuolo, drenati nel corso dei secoli da fiumi e torrenti e ricoperti da una formazione sabbioso-argillosa. Questa specificità geologica gioca un ruolo fondamentale nella produzione di Armagnac eccezionali.
Un distillato eccezionale
Il Carafe des Siècles dello Château de Lacquy è un armagnac unico, ottenuto da annate molto vecchie (tra il 1800 e il 1980) rigorosamente selezionate e assemblate dalla fine degli anni '40.
Un'elaborazione estremamente precisa
Ogni fase (vendemmia, vinificazione, distillazione e invecchiamento) viene eseguita varietà per varietà. Non viene aggiunto vino torchiato. La distillazione avviene in un tradizionale alambicco Armagnac a legna. L'invecchiamento avviene in botti di rovere tradizionali da 420 litri (di cui il 40-50% nuove). Non vengono aggiunti elementi esterni (legno, zuccheri, coloranti, ecc.) e il vino viene imbottigliato esclusivamente al momento della vendita.
Assemblaggio
Folle-blanche, baco e colombard.
