The Dalmore : 12 Years Sherry Cask Reserve

La morbidezza e la precisione di un whisky scozzese di Dalmore

L'essenza di The Dalmore: una distilleria eccezionale

Situata nel cuore delle Highlands scozzesi, la distilleria The Dalmore è sinonimo di eccellenza e tradizione sin dalla sua fondazione nel XIX secolo. Le sue origini risalgono a un'epoca in cui la distillazione era considerata tanto un'arte quanto una scienza. La distilleria, dalla ricca storia, si è distinta nel corso dei decenni per l'impareggiabile qualità dei suoi distillati e per la sua costante ricerca di innovazione.

The Dalmore 12 Years Sherry Cask Reserve: una ricca espressione del suo patrimonio

Tra i tesori di The Dalmore, la cuvée 12 Year Old Sherry Cask Reserve è una vera e propria ode all'eccellenza e alla maestria. Nata dall'audace visione dei suoi maestri distillatori e dalla loro passione per lo Xérès, questa cuvée ha conquistato gli amanti del whisky di tutto il mondo. La sua fama è dovuta non solo alla sua età, ma anche alla complessità e alla profondità dei suoi aromi, frutto di un attento invecchiamento in botti accuratamente selezionate.

L'alchimia dietro la cuvée: un processo di produzione meticoloso

La produzione di questo whisky scozzese si svolge in più fasi. Si inizia con l'invecchiamento in botti di rovere americano ex bianco, che gli conferiscono morbidezza e delicate note di vaniglia e miele. Ma il vero tour de force è nella seconda fase di invecchiamento. Sotto la guida di Richard Paterson, il distillato viene trasferito in botti contenenti una miscela unica di Xérès Oloroso et Pedro Ximénez. Queste botti, provenienti dalle rinomate cantine Tevasa, Vasyma e Paez, conferiscono a questo Single Malt Whisky un'incomparabile profondità di sapore e rotondità al palato.

Caratteristiche e consigli di degustazione di The Dalmore 12 Years Sherry Cask Reserve

Degustazione

Colore
Il liquido ambrato sfoggia riflessi scintillanti richiamando la ricchezza del suo invecchiamento.

Olfatto
Al naso esala profumi di arancia caramellata precedono note di zenzero, uva e miele, rievocando il calore e la dolcezza dello Xérès.

Gusto
Il primo sorso rivela intense note di cioccolato fondente e mandorle tritate, esaltate da una nota di cannella. La complessità dei sapori si rivela gradualmente, offrendo un'esperienza gustativa ricca e ammaliante. Il finale è persistente ed equilibrato, con aromi esotici di mango, panna cotta e torta al limone.

Il momento perfetto: assaporare ogni goccia

Ideale per i momenti di relax e contemplazione, questo whisky delle Highlands si gusta al meglio in un bicchiere a tulipano leggermente svasato, per consentire agli aromi di svilupparsi pienamente.

Abbinamenti golosi

Con la sua ricca tavolozza aromatica, questo whisky si sposa meravigliosamente con piatti dolci come dessert al cioccolato, crostate di frutta o pancake al miele.

Mixology: l'arte di sublimare il distillato

Sebbene questo whisky si beva principalmente liscio, può essere utilizzato anche come base per cocktail sofisticati, dove il suo ricco aroma aggiunge un tocco unico. È possibile creare cocktail che mettano in risalto le sue note di Xérès e di agrumi.