Penfolds : Yattarna Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Penfolds Yattarna Chardonnay 2024

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un bel colore giallo paglierino, delicatamente illuminato da riflessi verdi.

Naso
Di grande precisione e intensa concentrazione, il bouquet si apre con una mineralità sorprendente che ricorda la pietra focaia, l'ardesia e la pietra bagnata. Evolve poi verso sentori salini di salsedine e guscio d'ostrica, arricchiti da golose note di brioche, mandorla tostata, spezie e torrone al pistacchio, il tutto sostenuto da un rovere delicatamente tostato.

Bocca
L'attacco è teso, sorretto da una fine trama tannica e da una vivace acidità che conferisce struttura al vino. Il palato rivela una freschezza iodata con note di sale marino e cappero, avvolta da una cremosità misurata dai toni di limone. Alcol e rovere restano molto discreti, lasciando spazio a un finale persistente dagli accenti minerali e ferrosi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si sposa splendidamente con crostacei e frutti di mare pregiati, come l'astice o gli scampi arrostiti al burro, nonché con le capesante scottate in padella. Saprà inoltre esaltare carni bianche e pollame serviti con una cremosa salsa ai funghi, oppure formaggi a pasta dura cotta e pressata come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Lo Yattarna Chardonnay 2024 vanta un potenziale di invecchiamento eccezionale. Può essere conservato in cantina e degustato dal 2027 fino al 2047 circa.

La precisione e la ricchezza di un grande Chardonnay dell'Australia Meridionale, firmato Penfolds

La tenuta

Fondata nel 1844 dal dottor Christopher Rawson Penfold e da sua moglie Mary, Penfolds ha sede presso Magill Estate, vicino ad Adelaide, in Australia Meridionale. Oggi di proprietà di Treasury Wine Estates, questo marchio iconico affida la propria direzione enologica a Peter Gago dal 2002. Penfolds si distingue per la sua filosofia unica di assemblaggio multiregionale e per il suo forte impegno a favore della sostenibilità. Vera icona mondiale, la tenuta unisce un ricco patrimonio storico a un'innovazione costante per produrre vini di qualità eccezionale, in grado di rivaleggiare con i più grandi vini del mondo.

Il vigneto

Le uve selezionate per questa cuvée provengono da diverse regioni vinicole australiane dal clima fresco, ovvero Tumbarumba, le Adelaide Hills e la Tasmania. Anziché concentrarsi su un unico terroir, la cantina privilegia la qualità del frutto e la sua idoneità allo stile ricercato.

L'annata

Il 2024 è stato caratterizzato da condizioni climatiche fresche e da stagioni vegetative lunghe e regolari. La primavera è stata variabile, il che ha contribuito a moderare le rese. È seguita un'estate mite che ha favorito una maturazione lenta e costante degli acini, preservando così un'eccellente acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

Lo Yattarna Chardonnay 2024 è stato affinato per 8 mesi. Il vino ha riposato in fusti di rovere francese, per il 56% nuovi e per il 24% di secondo passaggio.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da uve Chardonnay.