Penfolds : Yattarna V Chardonnay

Quando Peter mi ha spiegato questo vino prima di assaggiarlo, ero scettico. Nervoso. Titubante. «È in effetti l’essenza di Yattarna», ha detto Gago. Il NV V è composto per il 20% ciascuno da 2011, 2012, 2014, 2016 e dal Yattarna 2021, non ancora uscito. È un comportamento rischioso, questo. Ciascuna delle annate più vecchie già imbottigliate viene svuotata sotto pressione di gas e assemblata—in parti uguali. È allettante paragonarlo ai progetti G3, G4, G5; tuttavia, in ognuno di quei vini, i contributi delle annate sono distinti e riconoscibili. Qui, le annate sono sinergiche, fuse insieme—più facile da comprendere nel contesto dei vini di riserva in Champagne o persino di una solera. Sul fronte del palato c’è un’acidità vivace e una grande precisione, presumibilmente grazie alla vendemmia 2021. A metà bocca e in finale, il vino si espande e cresce in bocca. È infinitamente più complesso e profondo dello Yattarna di annata singola degustato accanto. Questo V ha un baritono tonante, una risonanza nella riverberazione del sapore in bocca. Quasi vibra. Solo nel finale si percepisce l’evoluzione dei vini più vecchi—una leccata di sale, pelle di mandorla, salamoia e frutta secca tostata e schiacciata. È un vino monumentale. Una visione a 360 gradi dello Chardonnay. Davvero caleidoscopico. In totale 2.200 bottiglie.

Una prima anteprima della nuova cuvée di Yattarna Chardonnay su cinque annate (partner del G5 di Grange) rivela la grande ambizione di questo blend d’élite multi-regionale, che mostra la somma di tutte le sue parti al loro massimo assoluto. Combinando in parti uguali le annate 2011, 2012, 2014, 2016 e la 2021, attualmente non ancora rilasciata, emerge un’onda più sicura di caratteristiche secondarie saporite (nocciola tostata, brioche e guscio d’ostrica) intrecciate a note fruttate brillanti, con limone radioso, pesca bianca e una spruzzata di pompelmo. In un’unica bottiglia, mostra i benefici che un Chardonnay evoluto porta con sé senza rinunciare alla bellezza scintillante della frutta primaria fresca. Uscita prevista per fine 2022.

Il NV Chardonnay V è un assemblaggio multi-annata di Yattarna, recentemente assemblato e imbottigliato. Rimane piuttosto teso, ma mostra un’imponente complessità che cresce nel calice. Si avverte un mix insolito di aromi cerosi, agrumati e quasi salmastri che avvolgono pera, agrumi e torrone, con il rovere discreto sullo sfondo. Le annate più giovani nell’assemblaggio apportano un’acidità vivace e immediata, prima che emergano sapori di agrumi, burro e miele verso un finale lungo e fine. Un’esperienza di Chardonnay unica e curiosa.

Il nuovo vino multi-annata, creato con cinque annate di uve Penfolds provenienti dai climi freschi della Tasmania e delle Adelaide Hills. Profumi e sapori avvincenti: la nota cerosa di un vino più evoluto e sentori di cenere fredda che indicano maturità, insieme a tanta frutta bianca tesa e note di mela verde, con sfumature di litchi e acciaio. È delizioso e davvero facile da consigliare, ma il mio cuore va ancora allo Chardonnay di annata singola. Peter Gago, chief winemaker.

Penfolds V Yattarna Chardonnay Five Vintage Blend è un super-blend composto per il 20% ciascuno dalle annate 2021, 2016, 2014, 2012 e 2011. Tutti i vini sono stati trasferiti dalle bottiglie in condizioni inerti per realizzare l’assemblaggio, di cui esistono solo 2220 bottiglie. Emerge lentamente dal calice con note molto delicate di citronella, mele gialle fresche, mandorle salate e olio di pompelmo, più un accenno di pietra frantumata. Il palato, di corpo leggero, è molto più aperto del naso, offrendo un’armonia che non si riscontra mai in un Yattarna appena imbottigliato, sempre così serrato in gioventù. Con una texture setosa e un’ossatura scattante, i sapori di mela, mandorla e gesso si prolungano all’infinito. Iconoclasta, sì, ma anche molto delizioso.