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Pfaffl : Riesling Reserve PASSION 2019
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Descrizione
Un Riesling di grande complessità dal carattere straordinariamente fruttato
La tenuta
Sebbene la tenuta Pfaffl si sia affermata come una delle migliori aziende vinicole d'Austria e goda di fama mondiale, resta innanzitutto un'impresa di famiglia. Roman Josef Pfaffl e Heidi Fischer, entrambi appassionati di viticoltura, condividono la gestione della tenuta di famiglia e, grazie alla loro grande competenza, riescono a coniugare varietà e qualità. Fratello e sorella fanno sì che ogni singolo acino venga selezionato a mano con cura meticolosa nei loro circa 110 ettari di vigneti a nord di Vienna. Accanto a questa viticoltura rispettosa della natura, un approccio minimamente interventista in cantina conferisce ai vini Pfaffl grande autenticità, riflesso di un mosaico di terroir.
Il vigneto
Il vigneto Sandlern, da cui nasce il Riesling PASSION Reserve 2019, presenta un suolo argilloso-sabbioso che permette alle uve di raggiungere la piena maturità. Oltre a questa geologia tipica della regione, l'esposizione della parcella sottopone le viti a un clima estremamente secco, costringendole a cercare l'umidità in profondità nel suolo. La vendemmia tardiva di queste viti di 27 anni conferisce al Riesling PASSION Reserve 2019 tutta la sua complessità.
L'annata
Il 2019 è stato un'annata da sogno per il mondo del vino. A un inverno molto mite è seguita una primavera dalle temperature in linea con la stagione. L'alternanza di belle giornate e precipitazioni ha permesso di evitare periodi di siccità. La vendemmia è iniziata con un leggero anticipo e i viticoltori hanno potuto godere di splendide giornate di sole per tutta la sua durata. Grazie alle condizioni ideali del 2019, sono state raccolte uve perfettamente mature e tutti i vini di quest'annata promettono di rivelare un carattere eccezionale.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia si svolge a metà ottobre. Una piccola squadra di grande esperienza seleziona a mano con cura gli acini migliori di questo vitigno Riesling. Il mosto ottenuto dagli acini riposa per sedici ore prima di essere pressato delicatamente a bassa pressione in una pressa pneumatica. Dopo 7 mesi di fermentazione in grandi botti di acacia, il vino viene imbottigliato nelle cantine della tenuta Pfaffl.
Uvaggio
Riesling (100%).
Degustazione
Naso
Colpisce subito la notevole intensità della rosa, esaltata da aromi di pesca, albicocca e mango. Naso molto fruttato.
Bocca
L'acidità, la mineralità e il carattere fruttato di questo Riesling PASSION Reserve 2019 ne fanno un vino di grande complessità, dalla persistenza eccezionale.
Abbinamenti cibo-vino
Il Riesling PASSION Reserve 2019 accompagna splendidamente tutti i piatti di pesce e frutti di mare, così come la cucina asiatica speziata. Si abbina molto bene anche a carni servite con una salsa leggera.
Servizio e conservazione
Il Riesling PASSION Reserve 2019 regala un vero piacere al palato a partire dal 2020 e può essere gustato fino al 2029. Per apprezzarlo al meglio, servire a 12 °C.
