Pfaffl : Riesling Reserve PASSION 2019

Un Riesling di grande complessità con un eccezionale carattere fruttato 

La proprietà

Anche se la tenuta Pfaffl si è affermata come una delle migliori tenute in Austria e si è diffusa in tutto il mondo, rimane soprattutto un affare di famiglia. Roman Josef Pfaffl e Heidi Fischer, due amanti della vite, condividono la gestione della tenuta di famiglia e, grazie al loro grande know-how, riescono a combinare varietà e qualità. Il fratello e la sorella si assicurano che ogni singola bacca sia accuratamente selezionata a mano dai loro 110 ettari di vigneti a nord di Vienna. Oltre a questa viticoltura rispettosa della natura, una politica di bassi interventi in cantina assicura che i vini Pfaffl abbiano una grande autenticità, riflettendo un mosaico di terroir.

Il vigneto

Il vigneto Sandlern, da cui viene prodotto il Riesling PASSION Reserve 2019, ha terreni sabbiosi e argillosi che danno alle uve la piena maturità. Oltre a questa geologia tipica della regione, l'esposizione dell'appezzamento sottopone le viti a un clima estremamente secco, che le costringe a trarre l'umidità dalle profondità del terreno. La vendemmia tardiva di questo vigneto di 27 anni dà a questo Riesling PASSION Reserve 2019 tutta la sua complessità.

L'annata 

Il 2019 è un'annata da sogno per il mondo del vino. Dopo un inverno molto mite, è seguita una primavera con temperature stagionali. Un'alternanza di giorni di bel tempo e di precipitazioni evita i periodi di siccità. La vendemmia si è svolta un po' prima e i viticoltori hanno goduto di belle giornate di sole durante questo periodo. Grazie alle condizioni ideali offerte dall'anno 2019, le uve completamente mature sono raccolte e tutti i vini di questa annata sono destinati a rivelare un carattere eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento 

La raccolta avviene a metà ottobre. Un piccolo team altamente qualificato seleziona a mano le migliori uve Riesling con grande cura. Il mosto estratto dall'uva viene lasciato riposare per 16 ore prima di essere pressato a bassa pressione in una pressa pneumatica. Dopo 7 mesi di fermentazione in grandi botti di acacia, il vino viene imbottigliato nelle cantine Pfaffl.

Assemblaggio

Riesling (100%).

Degustazione

Olfatto
L'incredibile intensità della rosa, sublimata da aromi di pesca, albicocca e mango, si nota immediatamente. Molto fruttato al naso.

Gusto
L'acidità, la mineralità e il carattere fruttato di questo Riesling PASSION Reserve 2019 lo rendono un vino di grande complessità ed estrema lunghezza.

Abbinamento cibo e vino

Il Riesling PASSION Reserve 2019 si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare e alla cucina asiatica piccante. Va anche molto bene con le carni accompagnate da una salsa leggera.

Servizio e conservazione

Il 2019 PASSION Reserve Riesling è un vero piacere da bere dal 2020 e sarà goduto fino al 2029. Per una degustazione ottimale, servire a 12 gradi.