Masumi : Kuro Black

Caratteristiche e consigli di degustazione per Masumi Kuro Black

Degustazione

Olfatto

L’olfatto rivela delicati aromi di banana verde e mela, accompagnati da note lattiche e di cagliata fresca.

Bocca

Al palato emerge un profilo molto minerale, di grande freschezza. Affiorano note erbacee accanto a sentori di mirtilli, offrendo un equilibrio notevole tra sapidità e secchezza. La piacevole fluidità di questo sake lascia il palato pulito e rinfrescato, con una gradevole punta amaricante sul finale.

Abbinamenti gastronomici e occasioni di degustazione

Masumi Kuro Black si abbina armoniosamente a frutti di mare, verdure verdi e carni rosse. È inoltre delizioso con pesce grasso in stile aburi, brodi vegetali e formaggio di capra fresco.

Un sake di Nagano dal carattere minerale ed erbaceo

Masumi: tre secoli di eccellenza giapponese nella produzione

Fondata nel 1662 durante l’epoca Edo in Giappone, la Casa Miyasaka produce il sake Masumi nella regione di Nagano, a Suwa City sull’isola di Honshū. Di proprietà della famiglia Miyasaka—un tempo guerrieri al servizio del clan Suwa—la Casa è oggi guidata da Kazuhiro Miyasaka, affiancato dal toji Chisato Kubota. Il nome Masumi evoca la trasparenza, ispirata allo specchio sacro del santuario Suwa Taisha. Il riconoscimento nazionale arrivò nel 1946, quando il lievito Masumi ottenne il prestigioso status di Lievito Nazionale n. 7. Questa Casa si distingue per sake di straordinaria mineralità e morbidezza, che rivelano note erbacee caratteristiche del terroir montano giapponese.

Masumi Kuro Black: uno straordinario Junmai Ginjo

Masumi Kuro Black è un sake Junmai Ginjo ottenuto da riso Yamada Nishiki e Sankei Nishiki, lucidato al 55%. Questa prestigiosa categoria garantisce una notevole finezza aromatica. La produzione si basa sul celebre lievito Masumi n. 7, riconosciuto come lievito nazionale nel 1946 e oggi tra i più utilizzati nella produzione di sake in Giappone.

Il nome “KURO”, che in giapponese significa nero, rimanda alla finitura nera e lucida della tradizionale laccatura giapponese. Le etichette sono state ridisegnate nel 2021 da Shinichiro Ogata, uno dei designer oggi più richiesti in Giappone, conferendo a questo sake un’identità visiva contemporanea ed elegante che riflette perfettamente l’unione tra tradizione e modernità della Casa Miyasaka.