Midorikawa : Junmai 60
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un sake eccezionale, tra tradizione e innovazione
La distilleria
Fondata nel 1884, la Midorikawa è un vero gioiello della prefettura di Niigata, nel cuore dell'antico villaggio di Koide, nella città di Uonuma. Rinomata per le sue acque cristalline e le fertili risaie, incarna un'arte secolare. Sotto la guida di Toshiharu Odaira, quinta generazione a capo della distilleria, Midorikawa perpetua una tradizione di eccellenza, privilegiando la purezza assoluta e un impegno incrollabile per la qualità.
Origini e terroir
Uonuma è un terroir eccezionale per la coltivazione del riso. Alimentate dall'acqua cristallina proveniente dallo scioglimento delle nevi locali, varietà di riso rigorosamente selezionate conferiscono a questi sake una personalità unica. Ogni varietà apporta la propria espressione, che va dalla freschezza fruttata a sapori più profondi e complessi, esaltando l'equilibrio e l'eleganza di ogni cuvée.
Metodo di produzione
Grazie alla fermentazione a bassa temperatura e a un affinamento accuratamente controllato, i sake Midorikawa rivelano aromi estremamente complessi, combinando finezza e profondità. Questa meticolosa maestria artigianale riflette il rispetto assoluto della distilleria per il suo ambiente naturale e il suo impegno incrollabile verso l'eccellenza artigianale.
