Moon Harbour : Dock 1 Single Malt Château Carbonnieux Finish

Un single malt di Bordeaux affinato in botti di Pessac-Léognan

Degustazione

Aspetto

Colore oro intenso con riflessi ambrati, limpido e brillante.

Naso

Intenso e complesso, il naso rivela note di liquirizia e pepe nero, accompagnate da ribes nero e cacao. Aromi fruttati e cerealicoli si intrecciano con tocchi che ricordano la pasticceria.

Bocca

Vivace e golosa, la bocca riprende gli aromi percepiti al naso, con una bella persistenza. L’ingresso è netto ed equilibrato, segnato da cereali e frutti rossi. Il profilo aromatico mostra una marcata intensità del rovere.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Questo whisky si abbina perfettamente a piatti agrodolci come il maiale caramellato, oppure a formaggi come un Comté fruttato.

Altre caratteristiche

Whisky non torbato, non filtrato a freddo e di colorazione naturale. Grado naturale: 45,8% vol.

La persistenza e la freschezza di un whisky di Bordeaux firmato Moon Harbour

Moon Harbour, la prima distilleria di whisky di Bordeaux

Fondata nel 2014 da Jean-Philippe Ballanger e Yves Médina, Moon Harbour resta la prima distilleria di whisky di Bordeaux, lanciata ufficialmente a settembre 2017. Ospitata in uno storico bunker della Seconda guerra mondiale nei Bassins à Flot, beneficia di condizioni di invecchiamento eccezionali. La distilleria si distingue per il suo approccio 100% locale: orzo della Gironda, alambicchi Stupfler prodotti a Bordeaux, botti di grands crus classés. Moon Harbour ha dato vita a innovazioni notevoli, in particolare Dock 3, il primo single malt affumicato con alghe del Bassin d’Arcachon, e il primo whisky al mondo realizzato con 100% mais maltato. Di proprietà di Jean-Philippe Ballanger e Yves Médina, incarna l’eccellenza del terroir di Bordeaux applicata all’arte della distillazione.

Dock 1 Château Carbonnieux Finish, l’unione tra whisky e grands crus

Il Dock 1 Single Malt Château Carbonnieux Finish è il primo single malt 100% prodotto a Bordeaux. È il risultato di una distillazione delicata e lenta di orzo maltato di Bordeaux. Questo whisky francese di 5 anni è stato affinato per 4 anni e mezzo in botti di vino rosso di Bordeaux, prima di un finishing di 6 mesi in botti provenienti dal prestigioso Château Carbonnieux, grand cru classé dell’AOC Pessac-Léognan. Questa doppia maturazione conferisce al distillato una struttura più definita e un profilo guidato dal rovere, dando vita a un whisky ricco di intensità e sapore. Le note speziate e le sfumature elegantemente tanniche derivano da questo affinamento in botti da grandi vini, aggiungendo persistenza e complessità all’insieme. Dock 1 è presentato in un cofanetto regalo, in una bottiglia da 70 cl.