Roger Groult : Calvados Doyen d'Âge

Caratteristiche di degustazione e consigli per Roger Groult Calvados Doyen d'Âge

Degustazione

Colore

Il Calvados Doyen d'Âge sfoggia una tonalità leggermente mogano, dalle sfumature mattone, con una splendida brillantezza che riflette il suo lungo invecchiamento in botti di rovere.

Naso

Il naso rivela un carattere quasi affumicato, con aromi da humidor sostenuti da una base fruttata. Accenni di vaniglia cerata conferiscono una piacevole morbidezza d’insieme al profilo aromatico.

Bocca

L’attacco floreale evolve verso note orientali, svelando aromi di fior d’arancio, bacca di vaniglia e zenzero candito. Il palato offre una bella rotondità, con un finale ampio e preciso.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questo Calvados d’eccezione si apprezza idealmente dopo le 16, in un’atmosfera favorevole alla contemplazione. Maison Groult consiglia persino di abbinarlo alla lettura delle poesie di Rudyard Kipling, per un’esperienza sensoriale completa.

Mixology

Questo Calvados eccezionale, un assemblaggio delle botti più antiche della tenuta, merita di essere gustato liscio per apprezzarne appieno la complessità e il carattere unico.

Un Calvados eccezionale dal carattere orientale e affumicato

Maison Roger Groult, una tradizione di famiglia dal 1860

Fondata nel 1860 nel Calvados Pays d'Auge, Maison Roger Groult perpetua da cinque generazioni un savoir-faire raro. Situata al Clos de la Hurvanière, la proprietà si estende su 27 ettari di meleti da sidro. Estelle Groult, attuale proprietaria e rappresentante della quinta generazione, guida questa Maison di famiglia dal 2022. La particolarità di Roger Groult risiede nella doppia distillazione su fuoco di legna, effettuata in tre piccoli alambicchi, e nell’invecchiamento in vecchie botti di rovere francese “roux”. La tenuta conserva oltre 350 botti, a testimonianza di un approccio artigianale e di una ricerca della qualità senza compromessi.

Calvados Doyen d'Âge, un assemblaggio eccezionale

Calvados Doyen d'Âge rappresenta l’assemblaggio più prestigioso di Maison Groult. Realizzato esclusivamente con eaux-de-vie provenienti dalla più antica cantina d’invecchiamento della tenuta, questo distillato è prodotto con mele da sidro del Pays d'Auge. La doppia distillazione su fuoco di legna, metodo tradizionale preservato dalla Maison, dona a questo Calvados il suo carattere unico e la sua complessità aromatica.

L’invecchiamento avviene in vecchie botti di rovere francese “roux”, permettendo al distillato di sviluppare il suo caratteristico colore dalle sfumature mattone e aromi sottili. Proposto a 41% vol. in una bottiglia specifica accompagnata da una cassetta in legno, Doyen d'Âge incarna l’eccellenza e il savoir-faire tramandato di generazione in generazione all’interno di questa Maison di famiglia del Pays d'Auge.