Suntory Whisky : Hakushu 18 Year Old

Caratteristiche e note di degustazione dell'Hakushu 18 anni di Suntory Whisky

Degustazione Colore
Una profonda tonalità bronzo illuminata da riflessi dorati, testimonianza di una lunga maturazione. Il distillato viene imbottigliato senza filtrazione a freddo né colorazione artificiale, preservando così le sue nuance naturali derivate dall'interazione con il legno. Naso
Il bouquet aromatico si sviluppa a strati, offrendo una freschezza mentolata e delicate note di malto torbato. Si intrecciano poi aromi complessi di vaniglia, cannella, mandorla, mela verde, pera Williams e scorza d'arancia, esaltati da tocchi di erba appena tagliata, fiori freschi e tè nero. Sottili note erbacee di salvia, menta secca, aghi di pino e basilico completano questo naso, evocando la purezza di una foresta o di un torrente di montagna. Palato
L'attacco è ben strutturato, segnato da spezie come il pepe bianco e il pepe nero macinato. La texture si rivela oleosa e viscosa, con un corpo medio. Il palato svela sapori di mela matura, gelsomino, mango e mela cotogna, bilanciati dalla dolcezza del caramello e del toffee, così come da note di frutta secca e da una fine complessità ossidativa. I tannini di tè nero, il mentolo e la salvia conferiscono una dimensione croccante e minerale. Il finale è eccezionalmente lungo, svelando una gradevole affumicatura che si sviluppa progressivamente, un'amarezza sottile di scorza di lime, miele, cioccolato fondente, pasta di mandorle e tabacco. Abbinamenti e momenti di degustazione Questo eccezionale distillato è ideale da gustare come digestivo per concludere un pasto sostanzioso. La sua salinità naturale e la sua mineralità lo rendono un compagno straordinario per i frutti di mare, in particolare le ostriche crude, accompagnate da una semplice goccia d'acqua per liberarne gli aromi. Esalta inoltre i dessert al caramello, al cioccolato e alla vaniglia, come la crème brûlée o la mousse al cioccolato, così come i formaggi stagionati con note saline, come il blu di latte di pecora. Mixology Trattandosi di un prodotto eccezionale e lungamente invecchiato, si consiglia vivamente di gustare questo whisky liscio, puro o con una leggera goccia d'acqua, per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la finezza della sua lavorazione artigianale. Altre caratteristiche Questo single malt si distingue per il suo profilo delicatamente torbato, che offre un'affumicatura gentile in grado di sostenere con eleganza le note fruttate e floreali senza mai sovrastarle. Viene imbottigliato a 43% di volume alcolico.

Un Single Malt giapponese di grande eleganza, minerale e delicatamente torbato

L'eredità e la filosofia di Suntory Whisky Fondata nel 1899 da Shinjiro Torii a Osaka, la casa Suntory Whisky è la pioniera indiscussa del whisky giapponese. Dopo aver fondato la distilleria Yamazaki nel 1923, l'azienda ha continuato la sua espansione sotto la guida di Keizo Saji, che nel 1973 fondò la distilleria Hakushu nel cuore delle Alpi Giapponesi Meridionali. Guidata dalla filosofia del Monozukuri — l'arte della maestria artigianale — e da un impegno a creare armonia tra l'uomo e la natura, l'azienda è diventata il terzo gruppo di distillati al mondo. Oggi, la famiglia fondatrice Saji ne rimane l'attuale proprietaria, controllando circa il 90% del capitale tramite Kotobuki Realty. Questa governance familiare garantisce la continuità di un know-how secolare che unisce rispetto per la tradizione, innovazione tecnologica e responsabilità ambientale. La meticolosa maestria artigianale dell'Hakushu 18 anni L'Hakushu 18 anni è un single malt eccezionale prodotto nella distilleria Hakushu, soprannominata la distilleria della foresta. Situata a oltre 700 metri sul livello del mare, ai piedi del monte Kaikomagatake, beneficia di un microclima unico e di un'acqua di sorgente di purezza eccezionale. Quest'acqua, filtrata attraverso un'antica roccia granitica, conferisce al whisky la sua caratteristica firma minerale e fresca. La creazione di questo distillato si basa su rigorosi metodi tradizionali. La fermentazione avviene esclusivamente in tini di legno, permettendo di preservare i composti aromatici essenziali nell'ambiente fresco e umido della foresta. La prima distillazione viene effettuata a fiamma diretta, una tecnica essenziale per garantire la qualità artigianale del distillato. La maturazione di questo single malt si estende per un minimo di diciotto anni. L'assemblaggio finale è il risultato di una selezione meticolosa di diverse botti, tra cui botti ex-bourbon che contribuiscono con note morbide e caramellate, così come botti ex-sherry responsabili di una superiore complessità ossidativa. Le variazioni di temperatura della regione accelerano l'integrazione del legno preservando al contempo la freschezza del distillato, dando vita a un'espressione magistrale dell'artigianato del Giappone.