The Dalmore : 17 Ans

Caratteristiche e note di degustazione di The Dalmore 17 anni

Degustazione

Naso
Il naso rivela aromi iconici di arancia di Siviglia, magnificamente completati da ricche note di frutta a polpa bianca, frutta a nocciolo e frutta secca. Con il tempo e l'ossigenazione, si sviluppano calde ventate di spezie legnose, vaniglia, cioccolato fondente e marmellata, offrendo una notevole complessità aromatica.

Palato
Il palato si rivela splendidamente strutturato, corposo e leggermente vischioso. Si apre con eleganti note di pere cotte e frutti di bosco, prima di evolvere verso la dolcezza del caramello, della marmellata d'arancia e del cioccolato fondente. Tocchi di uva passa, noce moscata, spezie calde e una sottile amarezza di caffè completano questa sofisticata palette. Il finale, di lunghezza moderata e grande dolcezza, lascia un'impressione persistente di cioccolato fondente all'arancia, ricca frutta secca come la prugna, e spezie dolci dominate dalla cannella.

Abbinamenti e momenti di degustazione
Questo distillato complesso è ideale da gustare nei momenti di tranquilla contemplazione dopo un pasto o in occasione di cene formali. Le sue note di arancia di Siviglia, cioccolato fondente e spezie calde lo rendono il compagno perfetto per dessert al cioccolato fondente o pasticceria a base di frutta. Per un'esperienza di degustazione ottimale, la distilleria consiglia di utilizzare un bicchiere a tulipano (un bicchiere Copita). Prendetevi il tempo di far girare delicatamente il liquido, di respirarlo, poi di trattenere un piccolo sorso in bocca per dieci-quindici secondi. Può essere gustato liscio, con ghiaccio, oppure con un tocco di acqua naturale fresca per svelarne una complessità ancora maggiore.

Mixology
Sebbene questo prodotto eccezionale sia più che capace di distinguersi da solo in una degustazione liscia, la sua ricchezza aromatica si adatta anche a preparazioni sofisticate che ne esaltano il carattere, come una versione elevata del classico Whisky Sour.

Altre caratteristiche
Imbottigliato a 42% vol., questo distillato si distingue per il suo profilo non torbato, ricco e fruttato. Questo carattere distintivo deriva da una distillazione meticolosa in alambicchi di rame di dimensioni variabili, dotati di condensatori orizzontali, che favoriscono la creazione di un distillato robusto costruito per un lungo invecchiamento.

Un Single Malt delle Highlands con un'assoluta maestria nell'invecchiamento in botti di sherry

L'imponente eredità della distilleria The Dalmore
Fondata nel 1839 da Alexander Matheson sulle rive del Cromarty Firth, nelle Highlands, la distilleria The Dalmore è una vera icona del whisky scozzese. La sua identità è stata profondamente segnata dai fratelli Mackenzie a partire dal 1867, i quali posero il celebre emblema del cervo reale a dodici punte su ogni bottiglia, un omaggio a una leggenda scozzese che risale al 1263. L'impianto di produzione si distingue per i suoi otto alambicchi di rame di capacità variabile, che creano un distillato meravigliosamente ricco. Oggi, The Dalmore appartiene a Whyte & Mackay, parte del gruppo Emperador Distillers Inc. guidato da Winston Co. Sotto la guida del leggendario Master Distiller Richard Paterson OBE e dell'attuale Master Whisky Maker Gregg Glass, la distilleria continua a coltivare una competenza inimitabile nella maturazione in botti di sherry, frutto di una partnership esclusiva e secolare con la prestigiosa bodega spagnola González Byass.

L'arte della maturazione dietro The Dalmore 17 anni
Lanciato nel gennaio 2026, The Dalmore 17 anni aggiunge una nuova dimensione alla prestigiosa Principal Collection della distilleria. Questo eccezionale Single Malt si inserisce con eleganza tra le espressioni 15 e 18 anni, offrendo un'esplorazione approfondita della competenza della casa nell'invecchiamento.

Questo whisky viene elaborato secondo una filosofia di maturazione in due fasi, vera firma tecnica della distilleria. Il distillato trascorre innanzitutto dodici anni di invecchiamento in botti di quercia bianca americana che hanno precedentemente contenuto bourbon, conferendogli una base morbida, mielata e venata di vaniglia. Viene poi trasferito per altri cinque anni in una trilogia di botti di sherry eccezionalmente rare, provenienti esclusivamente dalle riserve della rinomata bodega González Byass.

Questo blend elaborato con meticolosa cura unisce botti Apostoles, che conferiscono struttura e profondità legnosa, botti Amoroso per armonia ed equilibrio, così come le prestigiose botti Matusalem Oloroso che arricchiscono il profilo con una persistente rotondità e dolcezza. Presentata nella bottiglia iconica del marchio, decorata con un cervo reale argentato su vetro scuro e custodita in un lussuoso cofanetto viola con chiusura magnetica, questa bottiglia incarna l'essenza stessa dell'arte della selezione delle botti.