Waterford : Biodynamic Luna 1.2

Caratteristiche e consigli di degustazione per Biodynamic Luna 1.2 di Waterford

Degustazione

Aspetto
Una delicata tonalità albicocca racchiude l’essenza luminosa e tonificante di questo distillato.

Naso
Ricco e di notevole precisione, il naso si apre su fragranze fruttate (susina, marmellata di albicocche, fresca macedonia). Con l’ossigenazione, caffè freddo, torta al limone, cioccolato al latte e mandorle si intrecciano a una fine mineralità, accanto a note di infuso di erbe e fieno appena tagliato.

Palato
Il palato svela progressivamente la sua delicatezza e complessità. Aromi speziati (chiodo di garofano, pepe bianco), cioccolato fondente, liquirizia, malto e pompelmo si uniscono a rinfrescanti tocchi vegetali (peperone verde, tisana alla menta piperita).

L’intensità e la raffinatezza di un whiskey irlandese nato da un approccio innovativo

Lo spirito pionieristico di Waterford

Immersa nei verdi paesaggi d’Irlanda, Waterford si è rapidamente affermata come una distilleria d’avanguardia. Fondata su una filosofia profondamente radicata nel rispetto del terroir e nell’esplorazione delle sfumature che l’orzo può offrire, Waterford si distingue per il suo approccio rivoluzionario alla produzione di whiskey. Ispirandosi ai metodi di vinificazione più avanzati, la distilleria ha intrapreso un percorso unico: tracciabilità e individualizzazione di ogni lotto, garantendo un’espressione unica e autentica del terroir irlandese. Questa ricerca di eccellenza e autenticità si concretizza grazie a strette collaborazioni con agricoltori locali, selezionati per il loro impegno in pratiche agricole sostenibili e innovative, in particolare la biodinamica.

Biodynamic Luna 1.2: una rivoluzione nel mondo del whiskey

Biodynamic Luna 1.2 porta avanti lo spirito innovativo di Waterford, segnando una tappa significativa nella storia dei whiskey irlandesi. È il frutto di un’ambizione senza confini: creare il primo whiskey al mondo ottenuto da orzo coltivato in biodinamica. Questo metodo, che privilegia il rispetto dei cicli lunari e la totale assenza di prodotti chimici, riflette una profonda armonia con la natura. L’adozione di questa pratica, già ampiamente diffusa tra i vignaioli visionari, testimonia la volontà di Waterford di spingersi oltre i confini della tradizione del whiskey. Biodynamic Luna 1.2, prodotto con orzo proveniente da tre fattorie irlandesi meticolosamente selezionate, offre un’esperienza di degustazione pionieristica, in cui la mineralità del suolo e le sfumature vegetali si fondono armoniosamente con un carattere maltato e speziato.

Produzione e invecchiamento

La genesi di Biodynamic Luna 1.2 si fonda su un approccio rigoroso che rispetta l’orzo biodinamico. La distillazione lenta, unita a una fermentazione prolungata di 120 ore e all’impiego di un esclusivo mash filter, esalta l’espressione naturale dell’orzo. Ogni fase del processo è pensata per preservare l’integrità e la complessità degli aromi, dal campo alla botte. Questa meticolosa attenzione garantisce un whisky single malt di purezza e autenticità senza pari, che riflette la vera essenza del terroir irlandese.