Tommasi : Amarone Della Valpolicella Classico 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Amarone Della Valpolicella Classico 2021 Tommasi

Note di degustazione

Colore
Nel calice si rivela un colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi granato e sfumature leggermente aranciate sull'unghia.

Olfatto
Intenso e raffinato, il bouquet rivela aromi di ciliegia molto matura, frutti di bosco e prugna, sottolineati da note di rosa secca e liquirizia. Con l'ossigenazione emergono sentori di cacao, tabacco dolce e spezie fini.

Gusto
Corposo e vellutato, il palato offre una bella concentrazione di frutta sostenuta da tannini fini. L'acidità vibrante porta freschezza, conducendo a un finale lungo caratterizzato da note balsamiche, pepe ed erbe aromatiche.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente con la selvaggina da piuma, carni rosse alla griglia o arrosto, piatti a cottura lenta, così come formaggi duri stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Amarone Della Valpolicella Classico 2021, si consiglia di decantarlo circa un'ora prima di servirlo e di gustarlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. Questo vino può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino al 2036 circa.

L'eleganza e la complessità di un vino rosso del Veneto

La tenuta

Fondata nel 1902 da Giacomo Tommasi, la tenuta si è affermata come punto di riferimento in Veneto. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Giancarlo, Pierangelo e Piergiorgio Tommasi, la tenuta di famiglia gestisce un vasto vigneto distribuito in tutta Italia. Convinta sostenitrice di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, l'azienda privilegia l'eleganza e un'autentica espressione del terroir. Il controllo completo del processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia, testimonia l'impegno costante della famiglia per una qualità impeccabile.

Il vigneto

Le uve utilizzate per la produzione di questo Amarone della Valpolicella Classico provengono dai rinomati terroir di La Groletta e Conca d'Oro. Situati a 250 metri di altitudine, questi terrazzamenti beneficiano di un'esposizione a sud-ovest e della brezza del Lago di Garda. Le vigne, allevate secondo il tradizionale sistema a pergola veronese, crescono su suoli argillo-calcarei ricchi di fossili, che garantiscono un ottimo drenaggio. L'elevata densità di impianto e i rendimenti limitati assicurano una concentrazione ottimale negli acini.

L'annata

Il 2021 è iniziato con un inverno freddo e secco, seguito da una primavera equilibrata e un'estate mite. Le precipitazioni ben distribuite durante l'intera stagione vegetativa hanno contribuito a mantenere l'equilibrio delle vigne. Queste condizioni climatiche hanno favorito una maturazione lenta e completa, con una vendemmia svolta tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, con uve perfettamente sane.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questa annata 2021 si basa sulla tradizionale tecnica dell'appassimento. Dopo una selezione manuale, i grappoli riposano su graticci di bambù in un locale ventilato per circa cento giorni, perdendo così una parte significativa del loro contenuto d'acqua. La fermentazione avviene poi in vasche d'acciaio inossidabile con lieviti indigeni per circa 25 giorni. Infine, il vino invecchia per tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima di riposare per un ulteriore anno in bottiglia.

Vitigni

Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (15%), Oseleta (5%).