Vina Tabali : Talinay Pai Pinot Noir 2020

Note di degustazione e consigli per Talinay Pai Pinot Noir 2020 di Viña Tabali

Degustazione

Colore
Il vino presenta una brillante tonalità di ciliegia selvatica.

Naso
Il bouquet rivela una complessità aromatica segnata da note di terra umida e sottobosco. Seguono aromi di frutti rossi, erbe fresche e petali di rosa, completati da accenni di spezie dolci e legno di sandalo.

Bocca
L’attacco si distingue per la texture gessosa e la notevole tensione. Il palato svela una spiccata mineralità, sostenuta da una freschezza perfettamente equilibrata e da un’elegante morbidezza. La struttura è plasmata dal carattere salino e austero, firma di Talinay, esaltato da tannini sottili, raffinati e sfumati. Nel complesso, offre un equilibrio lineare e grande eleganza.

Abbinamenti

Questo Talinay Pai Pinot Noir 2020 si abbina armoniosamente a formaggi stagionati, carni bianche e carni rosse.

Servizio e Conservazione

Il Talinay Pai Pinot Noir 2020 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2030.

Uno straordinario Pinot Noir cileno della fascia costiera della Valle del Limarí

La Tenuta

Fondata nel 2002 da Guillermo Luksic, la tenuta Viña Tabali è la prima cantina moderna della Valle del Limarí, situata nella regione di Coquimbo, nel nord del Cile. I vigneti coprono 151 ettari distribuiti su tre siti eccezionali: Talinay, a 12 chilometri dall’Oceano Pacifico su suoli calcarei di origine marina rari in Cile; Río Hurtado a 1.600 metri di altitudine; e DOM nella Valle del Maipo. Sotto la direzione di Nicolas Luksic, la tenuta si distingue per la sua notevole mineralità, la freschezza apportata dalla nebbia costiera Camanchaca e una filosofia di intervento minimo che rivela l’espressione autentica di questi terroir estremi.

Il Vigneto

Il Talinay Pai Pinot Noir proviene da una parcella molto specifica all’interno del vigneto Talinay nella Valle del Limarí. Questa parcella di 1,15 ettari si distingue per l’esposizione a nord e per una forte pendenza del 30%. Si trova a 150 metri sul livello del mare e a soli 12 chilometri dal Pacifico. Il terroir è costituito da suoli calcarei derivati da antiche terrazze marine, porosi e fratturati, che permettono un radicamento profondo. Le viti a piede franco, piantate nel 2012 ad altissima densità (12,500 viti per ettaro), provengono da due selezioni massali di Vosne-Romanée e Gevrey-Chambertin in Borgogna. Il sito beneficia di un clima costiero molto fresco con una costante brezza oceanica, massime estive intorno ai 23.5°C, e della vicinanza al Parco Nazionale di Fray Jorge, riserva della biosfera UNESCO.

L'annata

L’annata 2020 nella regione di Coquimbo è stata caratterizzata da condizioni costiere fresche, che hanno favorito una maturazione lenta e graduale delle uve. La vendemmia si è svolta il 4 febbraio, con 2-3 settimane di ritardo rispetto ad altre aree costiere cilene, a testimonianza dell’eccezionale freschezza del sito.

Vinificazione e Affinamento

Le uve per Talinay Pai Pinot Noir 2020 sono state raccolte a mano in cassette da 20 kg, con un’attenta selezione dei grappoli. La vinificazione è iniziata con la diraspatura del 60% delle uve, mentre il restante 40% è stato vinificato a grappolo intero. Dopo 7 giorni di macerazione a freddo a 8°C, la fermentazione alcolica con lieviti indigeni si è svolta in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperature comprese tra 20 e 26°C. Sono stati effettuati delicati rimontaggi manuali, seguiti da una breve macerazione post-fermentativa. La fermentazione malolattica completa ha preceduto 12 mesi di affinamento in barrique di rovere francese provenienti dalle foreste di Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais e Allier.

Vitigno

Questo vino rosso cileno è 100% Pinot Noir.