Vina Tabali : Talinay Pinot Noir 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Talinay Pinot Noir 2021 di Viña Tabali
Degustazione
Colore
Il vino mostra un rosso brillante di media intensità con riflessi rubino.
Naso
Il naso rivela una splendida complessità aromatica, con marcate note minerali accompagnate da un’abbondanza di frutti rossi. Un carattere terroso distintivo aggiunge un’ulteriore dimensione all’insieme.
Bocca
Al palato, il vino presenta una tessitura piena e cremosa, con una struttura notevole. I sapori, finemente equilibrati, si sviluppano con freschezza fino a un finale lungo e coinvolgente.
Abbinamenti gastronomici
Questo Talinay Pinot Noir 2021 si abbina splendidamente a salumi, pesce in salsa o alla griglia, carni bianche e rosse, piatti al barbecue, oltre che ai formaggi. Si sposa inoltre molto bene con la cucina esotica e con la pasta al sugo di pomodoro.
Servizio e conservazione
Il Talinay Pinot Noir 2021 può essere gustato fin da ora, ma ha un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2031. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 13°C.
Un Pinot Noir costiero della Limarí Valley cilena dal carattere simile a quello della Borgogna
La tenuta
Fondata nel 2002 da Guillermo Luksic, la tenuta Viña Tabali è la prima cantina moderna della Limarí Valley, situata nella regione di Coquimbo, nel nord del Cile. I vigneti si estendono su 151 ettari, distribuiti su tre parcelle dai terroir contrastanti: Talinay, un vigneto costiero a dodici chilometri dall’Oceano Pacifico su suoli calcarei di origine marina unici nel paese, e Río Hurtado, una parcella andina a 1.600 metri di altitudine su sottosuolo vulcanico. Sotto la direzione di Nicolas Luksic, la tenuta coltiva Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir e Carménère. Si adotta un approccio minimalista per mettere in risalto l’espressione autentica dei terroir, esaltata dall’influenza della nebbia marina Camanchaca.
Il vigneto
Il vigneto Talinay si trova nella Limarí Valley, a soli dodici chilometri dall’Oceano Pacifico, ai margini del Parco Nazionale di Fray Jorge, designato Riserva della Biosfera dall’UNESCO. Il terroir si trova a 150 metri di altitudine su pendii calcarei e poggia su un suolo calcareo poroso e fessurato, originato da un’antica terrazza marina e ricco di carbonato di calcio, che agisce come regolatore naturale dell’acqua. Il sito beneficia di un clima costiero fresco, con una brezza marina costante, ed è la zona più fresca di Limarí, dove le massime estive raggiungono circa 23,5°C. Queste condizioni particolari ritardano la vendemmia di due o tre settimane rispetto ad altre aree costiere cilene.
Vinificazione e affinamento
Dopo la raccolta manuale, il 70% delle uve è stato diraspato, mentre il 30% è stato vinificato a grappolo intero. Talinay Pinot Noir 2021 ha beneficiato di una macerazione a freddo di sette giorni a 8°C, seguita da fermentazione con lieviti indigeni in piccoli serbatoi di acciaio inox a una temperatura compresa tra 20 e 26°C. Durante la fermentazione sono stati effettuati delicati rimontaggi manuali. Una breve macerazione post-fermentativa ha conferito a questo vino di Coquimbo maggiore corpo. L’intera cuvée ha svolto la fermentazione malolattica prima di dodici mesi di affinamento in barrique di rovere francese provenienti da Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais e Allier.
Vitigno
100% Pinot Noir
