Vina Tabali : Talinay Caliza Chardonnay 2022

Caratteristiche di degustazione e consigli per Talinay Caliza Chardonnay 2022 di Viña Tabalí

Degustazione

Colore
La veste mostra una brillante tonalità giallo pallido.

Naso
Il bouquet è profondo e teso, segnato da una forte nota minerale e salina. Gli aromi rivelano una grande verticalità e un carattere di terroir marcato.

Palato
L’attacco è lungo e succoso, sostenuto da una fine vibrazione. Al palato si sviluppa una notevole tensione, con note saline e minerali che conferiscono al vino una grande purezza espressiva.

Abbinamenti gastronomici

Questo Talinay Caliza Chardonnay 2022 si abbina idealmente a ostriche e frutti di mare. Si armonizza inoltre splendidamente con pesce alla griglia con limone ed erbe aromatiche, pollame con salsa beurre blanc o pasta con una salsa alla crema. Anche i formaggi fini sono un’ottima scelta.

Servizio e conservazione

Il Talinay Caliza Chardonnay 2022 va degustato a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Uno Chardonnay cileno plasmato da mineralità e tensione

La tenuta

Fondata nel 2002 da Guillermo Luksic, Viña Tabalí si estende su 151 ettari nella Limarí Valley, Regione di Coquimbo, nel nord del Cile. Prima cantina moderna di questa valle costiera, oggi è guidata da Nicolas Luksic, figlio del fondatore. La tenuta coltiva tre vigneti con diversi profili geologici: Talinay, a 12 chilometri dall’Oceano Pacifico, poggia su un suolo calcareo marino unico in Cile, mentre Río Hurtado, a 1.600 metri sul livello del mare, si trova su suoli vulcanici. Questa combinazione eccezionale di influssi marittimi, altitudine estrema e terroir rari conferisce ai vini di Tabalí una mineralità notevole e una freschezza distintiva.

Il vigneto

Il vigneto Talinay si trova nella Limari Valley, nelle immediate vicinanze del Fray Jorge National Park, che l’UNESCO ha designato Biosphere Reserve. La parcella Caliza, di 0,7 ettari, si trova a soli 12 chilometri dall’Oceano Pacifico a un’altitudine di 150 metri. Impiantata nel 2006, sorge su pendii calcarei formati da un’antica terrazza marina. Questi suoli, costituiti da calcare fratturato e poroso con un elevato contenuto di carbonato di calcio, agiscono come un regolatore naturale dell’acqua. Il clima è caratterizzato da una costante brezza marina, che rende questo sito il più fresco della Limarí, con massime estive non superiori a 23,5°C. Questa influenza oceanica ritarda la maturazione delle uve di 2-3 settimane rispetto ad altre aree costiere cilene.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, il Talinay Caliza Chardonnay 2022 è stato fermentato in botti di rovere francese provenienti da Fontainebleau, Jupille e dai Vosges. L’affinamento di questo vino di Coquimbo è proseguito per 10 mesi nelle stesse barriques francesi.

Vitigno

Questo vino bianco cileno è 100% Chardonnay.