Vina Tabali : Talinay Caliza Chardonnay 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Talinay Caliza Chardonnay 2022 di Viña Tabalí

Degustazione

Aspetto
Il vino vanta una veste giallo pallido luminosa.

Naso
Il bouquet è profondo e teso, segnato da una forte impronta minerale e salina. Gli aromi esprimono una grande verticalità e un deciso carattere del vigneto.

Palato
L'attacco è lungo e succoso, sostenuto da una bella nervosità. Il palato si dispiega con una tensione notevole, presentando note saline e minerali che conferiscono al vino una grande purezza espressiva.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Talinay Caliza Chardonnay 2022 è un accompagnamento ideale per ostriche e crostacei. Si abbina bene anche a pesce grigliato con limone ed erbe aromatiche, pollame in salsa al burro bianco o primi piatti cremosi. Anche i formaggi pregiati sono un abbinamento di scelta.

Servizio e conservazione

Il Talinay Caliza Chardonnay 2022 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Uno Chardonnay minerale e teso della Valle del Limarí

La tenuta

Fondata nel 2002 da Guillermo Luksic, Viña Tabalí si estende su 151 ettari nella Valle del Limarí, nella regione di Coquimbo, nel nord del Cile. Prima tenuta moderna in questa valle costiera, è oggi gestita da Nicolas Luksic, figlio del fondatore. La tenuta coltiva tre vigneti con profili geologici distinti: Talinay, a 12 chilometri dall'Oceano Pacifico, riposa su un suolo calcareo marino unico in Cile, mentre Río Hurtado culmina a 1.600 metri di altitudine su suoli vulcanici. Questa combinazione eccezionale di influenze marittime, altitudine estrema e terroir rari conferisce una notevole mineralità e una freschezza distintiva ai vini Tabalí.

Il vigneto

Il vigneto Talinay si trova nella Valle del Limarí, nelle immediate vicinanze del Parco Nazionale Fray Jorge, classificato come Riserva Mondiale della Biosfera dall'UNESCO. La parcella Caliza, che copre 0,7 ettari, si trova a soli 12 chilometri dall'Oceano Pacifico e a un'altitudine di 150 metri. Piantata nel 2006, riposa su pendii calcarei formati da un'antica terrazza marina. Questi suoli, composti da calcare fratturato e poroso con un alto contenuto di carbonato di calcio, agiscono come un regolatore idrico naturale. Il clima è caratterizzato da una brezza marina costante che rende questo sito il più fresco del Limarí, con temperature estive massime che non superano i 23,5°C. Questa influenza oceanica ritarda la maturazione dell'uva di 2 o 3 settimane rispetto ad altre zone costiere cilene.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla vendemmia manuale, il Talinay Caliza Chardonnay 2022 è stato sottoposto a fermentazione in botti di rovere francese provenienti da Fontainebleau, Jupille e dai Vosgi. L'affinamento di questo vino di Coquimbo è proseguito per 10 mesi nelle stesse botti francesi.

Vitigno

Questo vino bianco cileno è un 100% Chardonnay.